Fat Baron Shiraz van Casa Ermelinda Freitas is een monocépage Syrah uit Portugal, met een diepe granaatrode kleur die de typische kenmerken van deze druif laat zien.
Casa Ermelinda Freitas: van bulkwijn naar eigen naam
Het verhaal van dit wijnhuis begint in 1920, toen Deonilde Freitas de eerste wijngaarden op het Península de Setúbal ging bewerken. Generaties lang werd de wijn in bulk verkocht, zonder eigen etiket. Pas in 1997 veranderde dat: onder leiding van Leonor Freitas werd de eerste fles onder eigen naam gebotteld, het begin van een nieuwe periode voor dit familiebedrijf. Sindsdien groeide Casa Ermelinda Freitas uit tot een huis dat zowel inheemse als internationale druiven een plek geeft in het assortiment.
Syrah met rijping op Franse en Amerikaanse barrique
Voor de Fat Baron Shiraz kiest het wijnhuis bewust voor honderd procent Syrah, waardoor de druif zonder omwegen zijn karakter kan tonen. De wijn rijpt minimaal vier maanden op barrique van Frans en Amerikaans eikenhout, wat de wijn een zekere gelaagdheid meegeeft zonder de fruitigheid te overheersen. Met 14,5% alcohol is dit een stevige, volle rode wijn. De druiven zijn afkomstig uit de Península de Setúbal, het schiereiland ten zuiden van Lissabon waar Casa Ermelinda Freitas al meer dan honderd jaar wijn maakt.
Waarom deze fles de moeite waard is
Deze Shiraz laat zien wat een gespecialiseerd huis kan doen met één druif, zonder die te verstoppen achter een assemblage. De keuze voor barriquerijping in zowel Frans als Amerikaans eikenhout is typerend voor de stijl van Casa Ermelinda Freitas: toegankelijk, maar met voldoende structuur om serieus genomen te worden. Het huis werkt inmiddels met meer dan dertig druivenrassen, maar bij de Fat Baron Shiraz kiest men bewust voor puurheid in plaats van complexiteit door menging.
Bewaren
Dankzij de rijping op eikenhout kan deze wijn enkele jaren goed bewaard blijven op een koele, donkere plek met een stabiele temperatuur. Voor optimaal genot drink je hem het beste binnen een paar jaar na aankoop, wanneer het fruit nog fris is en de tannines net wat zijn afgerond.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
De volle, kruidige stijl van deze Shiraz vraagt om stevige, hartige gerechten die tegen wat kracht kunnen. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild rood vlees
- Geroosterd lamsvlees
- Wildgerechten
- Barbecue met kruidige marinades
- Gerijpte kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Shiraz past goed bij een avond met vrienden rond de barbecue of bij een uitgebreid diner in het najaar. Het is een wijn die je pakt wanneer je een volle, kruidige rode wijn zoekt zonder poespas.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Shiraz op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur. De neus combineert rood fruit met kruidige tonen, terwijl de mond vol en fluweelzacht aanvoelt met rijpe tannines, tonen van rode pruim en framboos, zwarte peper, vanille en een vleugje mediterrane kruiden. De afdronk is warm en kruidig, passend bij het volle karakter van de wijn.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Syrah, ook wel Shiraz genoemd. Casa Ermelinda Freitas laat deze druif hier puur spreken, zonder bijmenging van andere rassen.
John –
Wow wat een beuker.
En dat voor deze prijs.
Mooie en stoere fles ook.
Je zet met deze Shiraz echt wat op tafel.