Chenin Blanc van een pionier uit Zuid-Afrika
Catherine Marshall – Chenin Blanc ‘Amatra Jono’s Wave’ is een witte wijn uit de Western Cape, gemaakt van honderd procent Chenin Blanc. De naam Jono’s Wave verwijst naar Jonathan Oxenham, de zoon van winemaker Catherine Marshall, die inmiddels samen met haar het wijnhuis runt. Deze cuvée staat bekend om zijn frisse, golvende zuurgraad en rijpe fruittonen.
Het wijnhuis Catherine Marshall: van garagiste tot familiebedrijf
Catherine Marshall studeerde af aan Elsenburg en deed daarna ervaring op in wijnregio’s als Bourgogne, Bordeaux, Californië, Oregon en Australië. In 1997 begon ze haar eigen label, aanvankelijk onder de naam Barefoot Wine Company, voordat dit Catherine Marshall Wines werd. Het wijnhuis geldt als een van de pioniers van de onafhankelijke, kleinschalige wijnmakers in Zuid-Afrika en is tegenwoordig een echt familiebedrijf, met zoon Jonathan actief betrokken bij de wijnbereiding.
Vinificatie: staal met een vleugje amfora
Voor de Amatra Jono’s Wave gebruikt Catherine Marshall druiven van verschillende percelen binnen de Western Cape. Het overgrote deel van de most vergist koel in roestvrijstalen tanks, wat de frisse, strakke zuren en het heldere fruit bewaart. Een klein deel vergist in handgemaakte stenen amforen, zonder toevoeging van commerciële gist. Dat kleine aandeel geeft de wijn extra textuur en diepgang, terwijl de frisse stijl van de cuvée overeind blijft.
Waarom wij juist deze fles aanbevelen
Wat deze Chenin Blanc onderscheidt van vergelijkbare wijnen uit de regio is de combinatie van zorgvuldige vinificatie en de herkomst van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Het kleine deel dat in stenen amforen vergist vraagt om geduld en vakmanschap, en dat proef je terug in de gelaagdheid van de wijn. Catherine Marshall behoort tot de kleinschalige producenten die liever investeren in kwaliteit dan in volume, wat deze fles een authentiek alternatief maakt voor grootschaliger geproduceerde Chenin Blanc.
Bewaren en serveren
Deze Chenin Blanc is toegankelijk in zijn jeugdige fase, met fris en levendig fruit, maar kan door zijn structuur ook enkele jaren verder rijpen onder goede kelderomstandigheden. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en koel hem voor het schenken tot de juiste temperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chenin Blanc is veelzijdig inzetbaar aan tafel, vooral bij gerechten met een frisse of lichtpittige inslag.
- Schaal- en schelpdieren
- Pittig gekruide gerechten
- Lichte visgerechten
- Zachte en milde kazen
- Hartige gevogeltegerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreide lunch in het weekend of als aperitief voorafgaand aan een diner. Ook bij een informeel samenzijn met vrienden, waarbij je de tijd neemt om de verschillende lagen in de wijn te proeven, doet deze Chenin Blanc het goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen zowel de frisheid als de rijkere textuur goed naar voren.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Chenin Blanc een heldere, goudgele kleur. De neus brengt rijp steenfruit zoals perzik en nectarine, met een vleugje citrus en een lichte waas van rokerige mineraliteit. Op de tong is de wijn fris en sappig, met een stevige zuurgraad die het volle fruit in balans houdt, en een lange, licht kruidige afdronk met een vleugje limoenschil.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent samengesteld uit de druif Chenin Blanc, een variëteit die in Zuid-Afrika tot de meest aangeplante en meest gewaardeerde witte druiven behoort.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.