Raats – Chenin Blanc ‘Eden High Density Single Vineyard’ 2023

Raats Chenin Blanc ‘Eden High Density Single Vineyard’: het topstuk van Stellenbosch

Raats Family Wines brengt met de Eden Chenin Blanc ‘High Density Single Vineyard’ een van de meest gezochte witte wijnen van Zuid-Afrika op tafel. Dit is geen wijn voor de dagelijkse fles, maar een statement uit één enkele, uitzonderlijke wijngaard in Stellenbosch.

Bruwer Raats: de man die van Chenin Blanc een grand cru maakte

Bruwer Raats richtte in 2000 een Stellenbosch producent op die zich uitsluitend toelegde op Chenin Blanc en Cabernet Franc, twee druiven die destijds als weinig kansrijk golden op Kaapse bodem.
Die keuze bleek visionair:
Raats geldt inmiddels als een van de belangrijkste referenties voor Cabernet Franc in het land en als topproducent van Chenin Blanc
.
Het wijnhuis kocht destijds relatief goedkope, weinig gewilde percelen in de Polkadraai Hills, waar later bleek dat de granietbodem er wijnen van uitzonderlijke kwaliteit voortbracht.
Die ontdekking maakte van Polkadraai Hills een van de meest gerespecteerde wards van Stellenbosch.

Eén klein blok, extreme dichtheid

Het Eden-blok, direct achter het huis van Bruwer Raats aangeplant, is een experimenteel perceel met een plantdichtheid van 8.000 stokken per hectare.

Die dichtheid dwingt elke stok te concurreren om schaarse voedingsstoffen en water, wat de fenolische en aromatische intensiteit in het glas versterkt.
Het gaat om een piepklein perceel:
een blok van amper 0,6 hectare, aangeplant in 2009
, wat de wijn per definitie schaars maakt. De druiven worden met de hand geoogst en vergisten spontaan met natuurlijke gisten, waarna de rijping deels op beton en deels op Frans eikenhout plaatsvindt, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het terroir te overschaduwen. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.

Waarom wij juist deze fles aanraden

Wat deze Eden Chenin Blanc onderscheidt van andere topwijnen uit de regio, is de combinatie van een minuscuul, zorgvuldig gemonitord perceel met een compromisloze aanpak in de kelder.
De granietbodem van dit perceel behoort tot de beste Chenin Blanc-terroirs van Stellenbosch
, en dat proef je terug in de precisie en mineraliteit van de wijn. Door de extreem lage opbrengst per stok komt er weinig van deze wijn op de markt, wat hem tot een fles maakt waar liefhebbers van serieuze witte wijn gericht naar zoeken.

Bewaarpotentieel: geduld wordt beloond

Deze Chenin Blanc is gebouwd om te rijpen. Reviews van recente jaargangen adviseren de wijn te drinken bij vrijgave of te bewaren voor de langere termijn, met een bewaarpotentieel dat oploopt tot vijftien jaar of meer. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en geef hem na het ontkurken gerust wat tijd in het glas om zich volledig te openen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze geconcentreerde, gelaagde Chenin Blanc vraagt om gerechten met body en smaakdiepte. Denk aan:

• Bouillabaisse
• Gegrilde sint-jakobsschelpen
• Langzaam gegaarde buikspek van varken
• Noord-Afrikaanse gerechten met kruiden
• Gegrilde witvis met een romige saus

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een bijzondere gelegenheid waarbij je de tijd neemt om een wijn echt te proeven. Hij leent zich uitstekend voor momenten waarop je gasten wilt verrassen met een fles die weinig mensen kennen, maar iedereen onthoudt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Chenin Blanc op 10 tot 12 graden. Iets warmer dan de gebruikelijke koeling voor witte wijn, zodat de complexiteit en de gelaagde aroma’s volledig tot uiting komen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe peer, kweepeer, citruszeste en honing, aangevuld met tonen van natte steen, amandel en subtiele kruiden. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, met een strakke structuur, uitgesproken mineraliteit en levendige zuren die uitmonden in een lange, bijna ziltige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn bestaat voor honderd procent uit Chenin Blanc, afkomstig van één enkele wijngaard in de Polkadraai Hills bij Stellenbosch. De hoge plantdichtheid en lage opbrengst van dit specifieke perceel zorgen voor een ongekende concentratie in de druiven.