Bodega Bravo Escos – Les Camades 2021

Bodega Bravo Escos Les Camades: klassieke Priorat uit Torroja

Les Camades van Bodega Bravo Escos is een rode wijn uit het hart van de Priorat, gemaakt van een assemblage van Cabernet Sauvignon, Carignane, Grenache, Merlot en Syrah. De wijn komt van verschillende percelen rond het dorp Torroja del Priorat, waar oude wijnstokken op een bodem van leisteen, klei-kalksteen en alluviale afzettingen groeien. Het resultaat is een wijn die geldt als een van de meest klassieke vertolkingen van wat Priorat te bieden heeft.

Bodega Bravo Escos: wijnmaken op basis van bodem

Bodega Bravo Escos ligt midden in het ruige landschap rond Torroja del Priorat. Wijnmaker Pep Aguilar, die na jaren als reizend wijnconsulent meer dan twintig jaar geleden in Torroja neerstreek, laat zich leiden door het terroir: de steile hellingen, de leisteenbodem die de lokale bevolking llicorella noemt, en de combinatie van felle zon en koele zeewind. Die aanpak is terug te vinden in de wijnen van het huis, die zowel de inheemse druiven Garnacha en Cariñena als internationale variëteiten als Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot combineren.

Druiven, vinificatie en rijping

De wijnstokken voor Les Camades zijn ongeveer dertig jaar oud en worden op duurzame wijze verbouwd, met een lopende omschakeling naar biologische certificering. In de kelder kiest de bodega voor spontane fermentatie in kleine tanks, gevolgd door een maceratie van acht tot veertien dagen. Na het persen rijpt de wijn in een unieke combinatie van terracotta amforen en barriques van Frans eikenhout, wat de wijn zowel puurheid als complexiteit en structuur meegeeft.

Wat deze fles onderscheidt

De keuze voor terracotta amforen naast barrique is wat Les Camades een andere signatuur geeft dan veel andere Priorat-wijnen, die vaak volledig op hout leunen. De amfora laat de wijn ademen zonder dat er extra houttonen worden toegevoegd, waardoor de herkomst van de leisteenbodem zuiverder doorklinkt. Doordat de druiven van meerdere, zorgvuldig geselecteerde percelen rond Torroja komen, krijgt de wijn bovendien een gelaagdheid die je niet in een enkel wijngaardperceel vindt.

Bewaren

Dankzij de rijping op terracotta en barrique en de structuur uit de leisteenbodem kan deze wijn nog een aantal jaren verder rijpen op fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, zodat de wijn zich rustig verder kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Les Camades is een krachtige rode wijn die goed samengaat met stevige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrild lamsvlees met kruiden
• Iberisch varkensvlees
• Gerijpte Manchego kaas
• Stoofschotels met rood vlees
• Gegrilde paddenstoelen en truffel

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een uitgebreid diner in de herfst of winter, wanneer je een wijn met body en diepgang zoekt. Hij past ook goed bij een gelegenheid waarbij je tijd neemt om de wijn zich in het glas te laten openen.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk Les Camades op een temperatuur tussen de zestien en achttien graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s en de structuur van de wijn het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont Les Camades een diepe kersenrode kleur met subtiele blauwe schijnsels. De neus opent met zwart en rood fruit zoals bramen, wilde aardbeien en pruimen, aangevuld met bloemige en kruidige accenten van lavendel, rozemarijn en tijm. In de mond is de wijn fris en rond, met een afdronk die lang doorzet op mineraliteit.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Carignane, Grenache, Merlot en Syrah. Deze combinatie van inheemse en internationale druiven is kenmerkend voor de stijl van Bodega Bravo Escos.