Tabali – Pinot Noir ‘Talinay’ 2023

Tabalí Talinay Pinot Noir

Tabalí Talinay Pinot Noir is een rode wijn uit de Limari Valley in Chili, gemaakt van 100% Pinot Noir. De druiven komen van de bijzondere Talinay-wijngaard, waar Viña Tabalí zijn meest uitgesproken terroirwijnen vandaan haalt.

Viña Tabalí: pionier op de rand van de Atacama

Viña Tabalí werd opgericht in 2002 door Guillermo Luksic en geldt als de eerste moderne wijnmakerij in de Limari Valley, in de Coquimbo-regio in het noorden van Chili. Het wijnhuis bouwde zijn kelder bewust in de koelte van een ravijn, geïnspireerd op de precolumbiaanse Molle-cultuur die daar vanwege de hitte al onderdak zocht. Onder leiding van Nicolás Luksic profileert Tabalí zich met minimale interventie in de kelder, zodat het extreme terroir van Limari zoveel mogelijk zichtbaar blijft in het glas.

De Talinay-wijngaard: kalksteen en Pacifische wind

De Talinay-wijngaard ligt op nog geen vijftien kilometer van de Grote Oceaan en is een van de koelste wijngaarden van Chili. De grond bestaat uit een zeldzame witte kalksteenbodem met wat klei, een mariene formatie ontstaan uit schelpen van zeedieren. Deze combinatie van kalksteen en constante zeewind uit de Pacific maakt Talinay tot een unieke plek in Chili om Pinot Noir te telen, met wijnen die opvallend mineraal en gespannen van karakter zijn. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige selectie voordat de vinificatie begint.

Waarom deze fles de moeite waard is

Deze Talinay Pinot Noir onderscheidt zich door zijn herkomst: niet elke Chileense Pinot Noir groeit op zuivere kalksteenbodem, laat staan zo dicht bij de oceaan. Die combinatie van kille zeelucht en kalkgrond zorgt voor een spanning tussen rijpheid en frisheid die je bij warmere Chileense wijngaarden zelden vindt. Het wijnhuis werkt met aandacht voor detail in elke stap, van de handmatige oogst tot de rijping op vat, waardoor de wijn zijn herkomst recht doet.

Bewaren

Deze Pinot Noir rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en een verfijnde afwerking geeft naast het frisse fruit uit de wijngaard. Bewaar de fles liggend, koel en donker. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen een paar dagen opdrinken voor optimale smaakbeleving.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinot Noir combineert goed met gerechten waarin fruitige finesse en een beetje kruidigheid samenkomen. Denk aan de volgende gerechten:

• Eendenborst met rode bessensaus
• Gegrilde zalm met kruidenboter
• Champignonrisotto
• Geitenkaas met honing
• Rundercarpaccio met truffel

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een verzorgd diner waarbij je net wat meer aandacht aan de wijn wilt besteden. Ook bij een informeel etentje met vrienden komt de frisse, mineralige stijl van deze Pinot Noir goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Noir op een temperatuur tussen de 14 en 16 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan enkele minuten op temperatuur komen voordat je inschenkt, zodat het aroma zich volledig kan ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Pinot Noir een heldere, rode kleur. De neus is complex met mineralen, rood fruit en een aardse ondertoon, terwijl de mond romig en vol textuur aanvoelt met fijn uitgebalanceerde smaken. De afdronk is lang, verfijnd en boeiend.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Pinot Noir, afkomstig van de Talinay-wijngaard in de Limari Valley. Deze druif komt oorspronkelijk uit de Bourgogne, maar vindt in de koele, kalkrijke omstandigheden van Talinay een bijzonder eigen expressie.