Ibizkus – Can Basso Tinto 2022

Ibizkus Can Bassó Tinto: een tinto van het eiland Ibiza

De Can Bassó Tinto van wijnhuis Ibizkus is een monastrell uit de Vino de la Tierra Ibiza, gemaakt voor wie de ziel van het eiland wil proeven zonder poespas. Terwijl de meeste bezoekers van Ibiza vooral rosé uit de Provence op hun bord krijgen, blijkt het eiland zelf al lang een eigen wijntraditie te hebben.

Ibizkus: wijnbouw op een eiland vol clichés

Wat velen niet weten: onder de naam Ibizkus wordt sinds 2007 wijn gemaakt op Ibiza zelf, destijds gestart als Totem Wines. Het wijnhuis beheert ongeveer 40 hectare wijngaard, samen goed voor bijna de helft van alle geregistreerde wijngaarden op het eiland. De belangrijkste druif is monastrell, van oudsher de meest karakteristieke druif van Ibiza, aangevuld met malvasía, syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, chardonnay en macabeo. Naast eigen aanplant koopt Ibizkus ook druiven in bij kleine, lokale wijnboeren verspreid over het eiland.

Van druif tot fles: vinificatie en rijping

Deze Can Bassó Tinto is een assemblage van 100% monastrell, afkomstig van percelen met zandige bodem op verschillende plekken op Ibiza. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer negen maanden in betonnen tanks, waarna een kwart van de wijn nog een periode doorbrengt in barriques van 500 liter. Deze aanpak houdt het fruit centraal en voorkomt dat de houttonen de wijn gaan overheersen.

Waarom deze fles de moeite waard is

Monastrell is de druif waarmee Ibiza al eeuwenlang wijn maakt, en Ibizkus behoort tot de weinige wijnhuizen die deze traditie serieus in ere houden. Door te werken met oude, ongeënte stokken op zandgrond dicht bij zee, en door bewust terughoudend te zijn met nieuw hout, blijft het pure, fruitige karakter van de druif behouden. Zo proef je een authentiek stukje Ibiza, gemaakt op het eiland zelf in plaats van geïmporteerd uit de Provence of Rioja.

Bewaren

Deze Can Bassó Tinto is bedoeld om jong en fris gedronken te worden en is direct klaar voor consumptie. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem het beste binnen enkele jaren na aankoop om optimaal van het frisse fruit te genieten.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze tinto is veelzijdig te combineren met de Spaanse keuken en tapas. Denk aan:

• Belegen Manchego kaas
• Gemengde tapas met chorizo
• Gegrilde lamskoteletjes
• Iberische ham
• Mediterrane groentegerechten met olijfolie

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich goed voor informele momenten: een borrel met vrienden, een zomerse barbecue of gewoon bij een uitgebreide tapasavond. Door zijn toegankelijke karakter hoef je niet te wachten op een speciale gelegenheid.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Can Bassó Tinto op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Iets koeler serveren benadrukt de frisheid van het fruit, vooral op een warme dag.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn toont een heldere kersrode kleur en een neus met rood fruit en aardse tonen. In de mond is hij fris en droog, met sappige fruitigheid en een licht stevige, soepele afdronk dankzij zachte tannines.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn bestaat volledig uit monastrell, de druif die al eeuwen nauw verbonden is met de wijnbouw op Ibiza. Ibizkus gebruikt hiervoor druiven van oude, laagliggende wijngaarden met zandige bodem, dicht bij zee.