Ibizkus – Rosado 2024

Ibizkus – Rosado is de rosé waarmee wijnhuis Ibizkus Ibiza op de wijnkaart zette. Een fles die de Provençaalse rosé-stijl naar de Balearen brengt, gemaakt van de druif die op het eiland al eeuwenlang thuishoort.

Ibizkus: het wijnhuis dat Ibiza op de wijnkaart zette

Ibizkus werd in 2007 opgericht, aanvankelijk onder de naam Totem Wines. Het huis groeide uit tot een van de bekendste bodega’s van het eiland en is de grootste wijnexporteur van Ibiza. Op zo’n 40 hectare wijngaard worden naast Monastrell ook druiven als Malvasía, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Chardonnay en Macabeo geteeld, aangevuld met druiven van kleine lokale wijnboeren.

Over deze rosé: Monastrell van oude stokken

Deze rosé wordt gemaakt van 100% Monastrell, afkomstig van meer dan veertig percelen verspreid over het San Mateo-vallei en het gebied rond San José. De bodems variëren van kleiig tot zanderig, wat bijdraagt aan de gelaagdheid van de wijn. De wijn rijpt op de gist tot aan de assemblage en botteling, wat de wijn body en finesse geeft. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.

Waarom deze fles bijzonder is

Wat deze rosé onderscheidt, is de herkomst van oude, laagproductieve Monastrell-stokken die verspreid over het eiland groeien. Die versnippering van percelen, elk met een eigen bodem en microklimaat, geeft de wijn een gelaagdheid die je niet snel bij een eenvoudige eilandrosé aantreft. Ibizkus bouwde met deze fles in de loop der jaren een reputatie op als hét visitekaartje van de bodega, met een stijl die doet denken aan de klassieke rosés uit de Provence, maar met een eigen mediterraan karakter.

Bewaren en serveren

Als jonge, frisse rosé drink je deze wijn het best binnen een à twee jaar na de jaargang, wanneer de frisheid en het fruit op hun best zijn. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en schenk hem op drinktemperatuur zodra je hem opent.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze rosé is veelzijdig te combineren met mediterrane gerechten en past goed bij:

• Salades met verse zomergroenten
• Gegrilde vis
• Schaal- en schelpdieren
• Paella en andere rijstgerechten
• Aziatisch geïnspireerde gerechten met specerijen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze rosé leent zich uitstekend voor warme dagen op het terras, een zomerse lunch of een informeel diner. Ook als aperitief voorafgaand aan een maaltijd komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius, voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn karakter.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een zachte, zalmroze kleur die doet denken aan de Provence. De neus is fris en bloemig, met citrusfruit en een vleugje kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en gebalanceerd, met een frisse, aangenaam lange afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze rosé is een monovarietale wijn, volledig gemaakt van de Monastrell-druif. Deze druif geldt als de meest karakteristieke variëteit van Ibiza en vormt de basis van het merendeel van de wijnen van Ibizkus.