Ibizkus – Rosado Magnum 2023

Ibizkus Rosado Magnum: de rosé van Ibiza in een grote fles

De Ibizkus Rosado Magnum is de rosé van het Spaanse eiland Ibiza, gebotteld in een royale 1,5 liter fles. Deze wijn wordt gemaakt van de druif Monastrell en komt uit de regio Ibiza. De magnumfles maakt hem bij uitstek geschikt voor een tafel vol gasten of een avond die wat langer duurt.

Ibizkus: wijnhuis van Ibiza

Ibizkus produceert al zijn wijnen onder de Geografisch Beschermde Aanduiding Vino de la Tierra Ibiza en is uitgegroeid tot de grootste wijnexporteur van het eiland.

• Meer dan 95% van de meer dan 50 wijngaarden van Ibizkus bestaat uit inheemse druivenrassen zoals Monastrell en Malvasia.
• Alle wijnen worden vergist met inheemse gistculturen in een pied de cuve.
• Voor de rijping gebruikt het wijnhuis onder meer roestvrij staal, klei- en keramische amphorae, Frans eikenhout en cementtanks.

Het wijnhuis streeft naar Mediterrane wijnen die de lokale terroir laten proeven, in plaats van een stijl te kopiëren die elders al bestaat.

Over de wijn: Monastrell van oude wijngaarden

De Rosado is gemaakt van Monastrell, afkomstig van verschillende kleinere wijngaarden in het San Mateo Valley en het gebied rond San José. Het klimaat op Ibiza, met warme zomers, zorgt ervoor dat de druiven goed rijpen voordat ze worden geoogst voor deze rosé. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

Rosé- en witte wijnen van Ibizkus worden gefilterd met bentoniet, een natuurlijke minerale klei, waardoor ze geschikt zijn voor een veganistisch publiek. Aan alle wijnen van het huis worden bovendien maar zeer lage hoeveelheden sulfieten toegevoegd.

Waarom deze fles kiezen

Deze Rosado komt van wijngaarden die verspreid liggen over het San Mateo Valley en de omgeving van San José, twee gebieden met een net iets andere bodem en microklimaat. Door de druiven van meerdere kleinere percelen te assembleren, bouwt Ibizkus een rosé met meer laagjes dan een wijn van één enkel perceel. De magnumfles is bovendien de maat waarin wijn doorgaans trager en gelijkmatiger rijpt dan in een standaardfles, wat de wijn ten goede komt als je hem nog even wilt bewaren.

Bewaren

Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Een rosé als deze drink je bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop, terwijl de frisheid en het fruit nog op hun best zijn. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen een paar dagen leegdrinken, goed afgesloten en gekoeld bewaard.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Rosado is een veelzijdige metgezel aan tafel, vooral bij gerechten met wat kruiding of umami. Denk aan:

• Aziatische gerechten met verse kruiden
• Salades met gegrilde groenten
• Gerechten met vis en schaaldieren
• Witte vleesgerechten zoals kip of kalkoen
• Rijstgerechten zoals paella

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze rosé leent zich goed voor een lange lunch of een diner op een warme dag, maar ook als aperitief vooraf. De magnumfles maakt hem bovendien een fijne keuze voor een tafel met meerdere gasten of een feestelijke gelegenheid.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de aromatiek van de wijn het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

De Ibizkus Rosado heeft een zachte, zalmachtige kleur die doet denken aan de Provence. De neus is fris en floraal, en de smaak is rijp en vol met zachte zuren in de afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Monastrell, een druif die van oudsher op Ibiza wordt geteeld en goed gedijt in het warme, mediterrane klimaat van het eiland.