Wanneer je aan Ibiza denkt, zie je al snel luxe strandtenten, bruisende clubs en zonovergoten terrassen met rosé uit de Provence. Maar wist je dat Ibiza ook zélf fantastische wijnen produceert? Sinds 2007 maakt Ibizkus hoogwaardige wijnen op het eiland, met ongeveer 40 hectare aan eigen wijngaarden verspreid over de heuvels en valleien. Hier groeien druivenrassen zoals Monastrell, Syrah, Malvasía, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Chardonnay en Macabeo. Naast de eigen wijngaarden werkt het huis nauw samen met lokale wijnboeren, wat zorgt voor een brede en karaktervolle basis.
Over de Totem Rosado ‘La Veta’
De Totem Rosado ‘La Veta’ is de iconische premium rosé van Ibizkus – een wijn die Ibiza’s ziel perfect vangt. De rosé is gemaakt van 100% Monastrell afkomstig van oude wijnstokken in het ruigere westen van het eiland, in het gebied ‘La Veta’. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De wijn rijpt deels in houten vaten en deels op de fijne gist (‘sur lie’), wat zorgt voor extra complexiteit en diepte.
In het glas toont deze rosé een zachte, zalmroze kleur met een licht koperachtige glans. De geur is verfijnd, met tonen van wilde aardbeien, grapefruit, witte bloemen en een hint van specerijen en ziltigheid. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met een zijdezachte structuur, frisse zuren en een lange, mineralige afdronk.
Over de regio Vino de la Tierra Ibiza
De druiven voor deze rosé zijn afkomstig van de westelijke kant van het eiland, een streek met rotsachtige bodems en veel zonuren. Dankzij het droge klimaat, de zeewind en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun frisheid. Het terroir van ‘La Veta’ geeft deze rosé zijn unieke, karaktervolle stijl.
Wijn & Spijs combinaties
Deze elegante en gastronomische rosé komt bijzonder goed tot zijn recht bij:
- Oosterse gerechten met kokos, gember of limoen
- Gegrilde gamba’s of octopus
- Tonijntartaar met avocado
- Salades met venkel, citrus en geitenkaas
- Mediterrane mezze of sushi
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.