Jakob Jung – Riesling Sekt Brut N.V.

Jakob Jung – Riesling Sekt Brut

De Riesling Sekt Brut van Jakob Jung is een klassieke Duitse mousserende wijn uit de Rheingau, gemaakt volgens de traditionele methode van flesgisting. Deze non-vintage cuvée toont een heldere goudgele kleur met een fijne, aanhoudende parelmousse.

Een familiebedrijf met wortels in 1799

Weingut Jakob Jung ligt midden in Erbach, in het hart van de Rheingau, en is sinds 1799 in familiebezit.
Sinds 1799 staat de naam Jakob Jung voor eerlijke handwerkskunst en gedegen kwaliteit, die elk jaar wat meer verfijning krijgt.
Wat begon als een gemengd agrarisch bedrijf, groeide uit tot een zuiver wijnhuis. Sinds 2008 staat Alexander Johannes Jung aan het roer, de vijfde generatie van de familie. Onder zijn leiding kreeg het huis een nieuwe kwaliteitsimpuls, met aandacht voor de beste percelen en een eigenzinnige, ongedwongen stijl. Het wijnhuis is aangesloten bij de VDP, de vereniging van Duitse kwaliteitswijnhuizen, en werkt de wijngaarden op een natuurlijke manier, zonder herbiciden.

Van druif tot fles: vinificatie en gisting

Voor deze sekt gebruikt Jakob Jung uitsluitend Riesling van eigen wijngaarden in Erbach.
De Riesling Sekt Brut wordt net als een klassieke Winzersekt gemaakt met de methode van flesgisting, uit de beste Rieslingdruiven.
Deze traditionele methode, waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt, zorgt voor een fijne, langdurige mousse en meer diepgang in het glas dan bij een tankgisting het geval zou zijn.

Waarom deze fles de moeite waard is

Jakob Jung is geen grote sektproducent, maar een Rheingause Rieslingspecialist die zijn ambacht ook op mousserende wijn toepast. Doordat het huis zijn eigen druiven van vertrouwde percelen rond Erbach gebruikt, blijft de herkomst herkenbaar in het glas: de rassige, verfijnde zuurgraad die kenmerkend is voor Rheingau Riesling. De keuze voor flesgisting in plaats van de snellere tankmethode vraagt meer tijd en zorg, maar levert een sekt op met meer finesse en een fijnere mousse. Voor liefhebbers van Riesling die eens willen proeven hoe deze druif zich in mousserende vorm gedraagt, is dit een logische stap vanuit het stille wijnaanbod van hetzelfde huis.

Bewaren

Bewaar deze sekt liggend of staand op een koele, donkere plek, bij voorkeur tussen de tien en vijftien graden. Eenmaal geopend drink je hem het beste dezelfde dag, goed gekoeld, om de frisheid en de mousse optimaal te behouden.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Riesling Sekt Brut is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrilde witvis
• Oesters en andere schaal- en schelpdieren
• Sushi en sashimi
• Lichte voorgerechten met citrus
• Zachte, jonge kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze sekt komt goed tot zijn recht als aperitief, bijvoorbeeld bij een borrel of feestelijke gelegenheid. Ook tijdens een lichte lunch of als opening van een diner is hij op zijn plaats.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze sekt goed gekoeld, tussen de zes en acht graden. Zo komen de frisheid en de fijne mousse het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

Met een heldere goudgele kleur en fijne, aanhoudende bubbels is deze sekt een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen. Het boeket onthult aroma’s van rijpe appels, citrusvruchten en subtiele bloemige tonen, terwijl het palet wordt verwend met een balans tussen verfrissende zuren en delicate fruitige smaken.

De Riesling Brut is rassig en presenteert zich met een harmonische body, een milde zuurgraad en een subtiele kruidigheid.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze sekt is voor honderd procent gemaakt van Riesling, de druif waar Jakob Jung als Rheingaus wijnhuis om bekendstaat. De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden rond Erbach.