Matarromera – Ribera Del Duero ‘Prestigio’ 2019

Matarromera Ribera del Duero ‘Prestigio’

Deze Prestigio is de topcuvée van Bodegas Matarromera, gemaakt van 100% Tempranillo uit een van de meest gewilde percelen van de Ribera del Duero. Het is een fles die alleen verschijnt in jaren die het huis als uitzonderlijk beoordeelt, wat meteen aangeeft hoeveel selectiviteit erachter schuilt.

Het wijnhuis: Matarromera en Valbuena de Duero

Carlos Moro legde in 1988 de basis voor Bodegas Matarromera in Valbuena de Duero, een van de meest gewilde dorpen voor wijnbouw langs de rivier.
Het domein ligt te midden van wijngaarden op grote hoogte, tussen 700 en 900 meter, wat zorgt voor koele nachten en dus voor druiven met zowel rijpheid als frisheid. Matarromera combineert traditie met innovatie en geldt inmiddels als een van de vaste namen van de regio.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

De Prestigio wordt uitsluitend gemaakt van Tinto Fino, zoals de Tempranillo hier lokaal heet, afkomstig van oude wijnstokken op arme, kalkrijke bodems.
Voor deze editie komen de druiven uit het emblematische perceel Pago de las Solanas in Valbuena de Duero.
Na een handmatige oogst en een strenge selectie volgt een lange maceratie en fermentatie.
De wijn kreeg vervolgens twintig maanden rijping op eikenhout, verdeeld tussen Franse en Amerikaanse vaten.
Daarna rust de fles nog geruime tijd voordat hij het domein verlaat. Met 14,5% alcohol is dit een volle, geconcentreerde rode wijn.

Wat deze fles bijzonder maakt

Het onderscheidende karakter van deze Prestigio zit in de herkomst: druiven van een specifiek, select perceel in plaats van een bredere assemblage, wat een grotere concentratie en typiciteit oplevert.
Matarromera ontwikkelde deze cuvée om buiten de klassieke categorieën als crianza, reserva en gran reserva te vallen, en brengt hem alleen uit in jaargangen die het huis als excellent beoordeelt.
Die selectiviteit, gecombineerd met de lange rijping op zowel Franse als Amerikaanse eik, resulteert in een wijn met een uitgesproken eigen signatuur binnen het gamma van het huis. Voor liefhebbers van krachtige Ribera del Duero-stijl is dit een fles die de ambitie van de bodega in optima forma toont.

Bewaren en serveren

Dankzij de lange vat- en flesrijping is deze wijn al goed toegankelijk, maar hij heeft ook nog jaren bewaarpotentieel in een koele, donkere kelder. Bewaar de fles liggend, op een constante temperatuur en beschermd tegen licht en trillingen. Schenk hem ruim op tijd voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze krachtige en elegante Ribera del Duero combineert uitstekend met stevige, hartige gerechten. Denk aan:

• Gegrild rundvlees of entrecote
• Lamsbout met rozemarijn en knoflook
• Wildgerechten zoals hert of everzwijn
• Rijpe harde kazen zoals Manchego viejo of Idiazábal
• Stevige stoofschotels met rood vlees

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Prestigio leent zich uitstekend voor bijzondere gelegenheden en diners waarbij je wilt uitpakken. Door zijn structuur en diepgang komt hij het best tot zijn recht bij een uitgebreide maaltijd, niet als aperitiefwijn.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden voor de beste balans tussen aroma’s en structuur. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen voordat je inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een diepe, intens robijnrode kleur. De neus is complex en krachtig, met aroma’s van zwarte kers, pruim, cederhout, tabak, cacao en fijne kruidigheid. In de mond is hij vol en fluweelzacht, met rijpe tannines, sappige zuren en een lange, elegante afdronk waarin hout, fruit en structuur perfect in balans zijn.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Tempranillo, in de Ribera del Duero ook wel Tinto Fino genoemd. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken op geselecteerde, kalkrijke percelen.