Barista Pinotage van Boekenhoutskloof
Barista Pinotage is een rode wijn uit Zuid-Afrika, gemaakt door wijnhuis Boekenhoutskloof uit de Western Cape. Deze Pinotage dankt zijn naam aan de opvallende koffie- en chocoladetonen die het handelsmerk van deze stijl vormen.
Boekenhoutskloof: van Franschhoek naar de wereldtop
Wijnhuis Boekenhoutskloof is gevestigd in Franschhoek, Zuid-Afrika, en werd opgericht in 1776 door de Franse Hugenoten.
Wijnmaker Marc Kent heeft nog altijd iets met Frankrijk en gaat er minstens eenmaal per jaar op bezoek om in de noordelijke Rhône, Cornas, nieuwe inspiratie op te doen.
Thuis in Franschhoek heeft hij naam gemaakt met wijnen als Boekenhoutskloof Semillon, Syrah en Cabernet Sauvignon, die tot de absolute top van Zuid-Afrika behoren.
Naast deze topwijnen maakt Kent ook toegankelijker werk, waaronder deze Barista.
Pinotage met een koffie-signatuur
Pinotage is een typisch Zuid-Afrikaanse druif.
De druif werd in 1925 gecreëerd als kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut, dat destijds in Zuid-Afrika bekendstond als Hermitage, vandaar de naam Pinotage.
Voor de Barista wordt een deel van de druiven direct geperst en vergist in eikenhout.
Dit zorgt voor de rijke, donkere koffiearoma’s die deze wijn zo herkenbaar maken.
De rest van de druiven wordt op traditionele wijze op de schillen vergist en krachtig ondergedompeld tijdens de alcoholische gisting, waarna de wijn direct in Frans eikenhout wordt geperst voor de afronding van de vergisting.
Waarom wij deze fles aanraden
Wat deze Pinotage onderscheidt van veel andere flessen uit dezelfde druif, is de bewuste vinificatiekeuze van Boekenhoutskloof. Door een deel van de druiven direct te persen en in hout te laten gisten, krijgt de wijn een geroosterde, koffie-achtige signatuur die je bij een reguliere Pinotage niet snel tegenkomt. Het is de handtekening van een wijnhuis dat ook op zijn topwijnen bekendstaat om precieze, doordachte vinificatie, nu vertaald naar een stijl die breed toegankelijk is.
Bewaren
Deze Barista Pinotage is gemaakt om relatief jong van zijn fruit en koffietonen te genieten. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem op temperatuur voordat je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Pinotage past goed bij gerookte gerechten zoals pulled pork of gerookte eend, bij Mediterrane maaltijden met pepers en aubergines, bij rustiek Frans bistro-eten en bij klassiek Italiaans zoals pizza en lasagne.
Ook bij een pittige curry komt de wijn goed tot zijn recht.
- Pulled pork of gerookte eend
- Mediterrane gerechten met pepers en aubergine
- Rustiek Frans bistro-eten
- Pizza en lasagne
- Pittige curry
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Barista Pinotage leent zich voor een ontspannen avond thuis, zowel als aperitief als bij een uitgebreide maaltijd.
Ook bij een klassieke Zuid-Afrikaanse braai is dit een favoriete keuze.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
De aanbevolen schenktemperatuur ligt tussen 16°C en 18°C.
Zo komen zowel het fruit als de koffie- en chocoladetonen optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In alle opzichten is dit een intense Pinotage, diep donkerrood van kleur.
De geur is expressief en rijk aan koffie en chocolade, aards en aangevuld met fruit zoals moerbeien, pruimen en maraschinokersen, met ook iets van vanille.
De smaak is temperamentvol, met zachte, zwoele tannines en een klein bittertje in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Pinotage.
Pinotage is een kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut, die in Zuid-Afrika destijds Hermitage werd genoemd.
Jan Peter Diepersloot –
Een lekkere, soepele “allemansvriend” met toch wat diepere smaken. Als snel de favoriete wijn bij familie en vrienden. Heerlijk om zo te drinken maar misstaat zeker niet bij de maaltijd.