Aroma’s van kruisbessen, limoen en witte perziken onthullen het tropische karakter, terwijl een vleugje witte asperges voor serieuze diepte zorgen. De smaak is jong en tropisch, wat leidt tot een lange, minerale afdronk die strak en gestructureerd is. De wijn is heerlijk bij geroosterde scharrelkip met gekruide geitenkaas, of vis-nuggets met ansjovismayonaise.
Druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst in dozen van 10 kg en voorgekoeld vóór ze met de hand worden gesorteerd, het ontstelen en kneuzen. Het schilcontact is beperkt tot 6 uur en het sap word afgegoten om een nacht te bezinken vóór er een giststam aan wordt toegevoegd. De fermentatie vond plaats onder gecontroleerde temperaturen tussen 12 – 14 °C. De wijn rijpt 6 maanden op de droesem alvorens te bottelen.
Over de Regio
De Spier Wine Farm is gelegen in de wijnstreek Stellenbosch, een van de oudste en meest gerenommeerde wijnregio’s van Zuid-Afrika. Stellenbosch staat bekend om zijn rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot 1692 en biedt een unieke combinatie van geologische en klimatologische omstandigheden die bijdragen aan de productie van hoogwaardige wijnen 1 2. De wijngaarden profiteren van de koele Atlantische Oceaan bries, wat zorgt voor een langere rijpingstijd en geconcentreerde druiven met intense smaken
Over de Wijn en de Smaak
De Spier Creative Block 2 2023 is een blend van 86% Sauvignon Blanc en 14% Sémillon 4 5. Deze wijn heeft aroma’s van kruisbes, limoen en witte perzik, met subtiele hints van fynbos en een vleugje witte asperge 4 6. De smaak is jong en tropisch, met een lange, minerale afdronk die fris en knapperig is 4. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% en wordt gekenmerkt door zijn levendige en verfrissende karakter
Wijn-Spijs Advies
De Spier Creative Block 2 2023 is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen:
- Gegrilde of gebakken zalm: De frisse en tropische tonen van de wijn passen perfect bij de rijke smaken van zalm 3 7.
- Mosselen in een romige dragon saus: De wijn complimenteert de romige textuur en de subtiele smaken van de mosselen 3 7.
- Frisse groene salade met witlof, krentjes, blue de wolvega, en rucola: De knapperige en frisse smaken van de salade versterken de levendige karakter van de wijn 5.
- Diverse geitenkazen: De wijn past ook uitstekend bij de romige en licht pittige smaken van geitenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.