Domaine de L’Herbe Sainte – Colombard
Deze witte wijn van Domaine de l’Herbe Sainte is gemaakt van de druif Colombard, afkomstig uit de Languedoc-Roussillon. Een fris en toegankelijk wijntype dat de streek al decennia typeert, gebotteld door een familiedomein met wortels in de Bourgogne.
Een Bourgondisch domein in het hart van de Languedoc
Domaine de l’Herbe Sainte ligt in Mirepeisset, vlak bij het Canal du Midi. Het domein werd in 2001 overgenomen door de familie Greuzard, telgen uit wijnbouwersfamilies uit de Bourgogne die eerder al ervaring opdeden met appellaties als Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Vandaag beslaat het wijngoed een aanzienlijk areaal wijngaarden rond het domein, met de rivier de Cesse en het Canal du Midi als directe buren.
Colombard: druif, vinificatie en alcohol
Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van de druif Colombard, een van de oudste witte druivenrassen van Frankrijk. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% en wordt gebotteld in een fles van 750 milliliter. Colombard staat bekend om zijn levendige zuren en aromatische karakter, eigenschappen die in deze cuvée goed tot hun recht komen.
Waarom deze Colombard de moeite waard is
De familie Greuzard legt zich sinds de overname van het domein toe op wijnen die het terroir en de druif zuiver laten spreken, zonder overbodige franje. Dat vertaalt zich in deze Colombard naar een eerlijke, ongecompliceerde stijl die de kern van de druif centraal stelt. Het domein werkt met aandacht voor het milieu en hanteert een moderne kijk op vinificatie, wat resulteert in een fles die jaar na jaar dezelfde herkenbare frisheid biedt.
Bewaren en serveren
Deze Colombard is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; hij leent zich niet voor langdurige bewaring. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen een à twee jaar na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Colombard is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief. Denk aan de volgende combinaties:
- Verse oesters of andere schaal- en schelpdieren
- Gegrilde witvis
- Een frisse geitenkaas
- Salade met kip of gerookte zalm
- Als aperitief, puur of met wat tapas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor informele momenten, zoals een lunch in de tuin of een borrel met vrienden. Door zijn frisse, luchtige karakter past hij goed bij warme dagen en zomerse gelegenheden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Colombard goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisse zuren en het fruitige karakter optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een heldere, bleekgele kleur. De neus is fruitig en ingetogen, met tonen van limoen en groene appel. In de mond is de wijn licht en levendig, met citrusachtige aroma’s en een verfrissende, rechte afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Colombard. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuurgraad en aromatische, citrusrijke karakter.
