Tabali – Pinot Noir Rose Gran Reserva ‘Pedregoso’ 2024

Tabali Pinot Noir Rosé Gran Reserva ‘Pedregoso’

Tabali Pinot Noir Rosé Gran Reserva ‘Pedregoso’ is een rosé wijn uit de Limari Valley in Chili, gemaakt van honderd procent Pinot Noir. Wijnhuis Vina Tabali brengt met deze cuvée een fris en bloemig glas op tafel dat de herkomst uit een van de koelste wijnstreken van Chili niet verloochent.

Vina Tabali: pionier aan de rand van de Atacamawoestijn

Tabalí is opgericht in 2002 en was een van de eerste wijnhuizen die zich in Limarí vestigden, op de rand van de Atacamawoestijn in een van de noordelijkste wijngebieden van Chili.

De lokale mist, camanchaca genoemd, hangt er ‘s ochtends en ‘s middags brengt de zeebries koele lucht die de rijping van de druiven vertraagt.

Tabalí is het enige wijnhuis dat wijnen produceert die de Limari-vallei van oost naar west doorkruisen, van het hooggelegen Roca Madre in de Andes tot de koele, door mist omgeven wijngaarden bij de Stille Oceaan.

Van druif tot fles: honderd procent Pinot Noir uit Espinal

De druiven voor deze wijn zijn honderd procent Pinot Noir afkomstig van de Espinal-wijngaard, gelegen in het kustgedeelte van de Limari Valley, op slechts 24 kilometer van de zee.

De alluviale bodem is er zeer stenig, met aders kalksteenstof die voornamelijk uit calciumcarbonaat bestaat.
Deze kalkrijke ondergrond is bepalend voor het karakter van de wijn.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan vervolgens een zeer zachte, langzame hele-tros persing, vergelijkbaar met de methode die bij mousserende wijn wordt gebruikt.

Het sap vergist vervolgens als een witte wijn, gedurende 21 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

Waarom wij voor deze fles kiezen

De kalksteenstof in de bodem van Espinal is afkomstig van gesteente uit de hoge Andespieken, dat door smeltend ijs naar de lagere delen van de vallei is gesleept en daar als stof vermengd met alluviale grond is afgezet.

Dat verschijnsel onderscheidt de Limari Valley van andere Chileense wijnstreken, omdat het kalksteen frisse, minerale wijnen oplevert in een stijl die afwijkt van de rest van het land.
Door de vinificatie als witte wijn, met een zachte hele-tros persing, behoudt deze rosé een subtiele kleur en een precieze, elegante structuur. Wij kiezen deze fles vanwege die combinatie: een specifieke, kustnabije wijngaard met een uitzonderlijke bodem en een vakkundige, ingetogen vinificatiemethode die het terroir van Limari recht doet.

Bewaren

Deze rosé is gemaakt om jong en fris te worden gedronken, in de stijl van de meeste kwaliteitsrosés. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem binnen afzienbare tijd na aankoop voor het beste fruit en de meeste frisheid.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze rosé is veelzijdig te combineren met lichte, mediterrane gerechten. Denk aan:

• Salade niçoise
• Paella
• Gegrilde kip
• Vis
• Lamsvlees met kruiden

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze rosé komt tot zijn recht op een zomerse lunch, tijdens een borrel op het terras of als aperitief voorafgaand aan een diner. Zijn frisse, elegante karakter maakt hem geschikt voor een gelegenheid waarbij je niet te veel gewicht op tafel wilt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rosé goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de florale aroma’s het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn is bleek van kleur, Provençaals van tint, met een neus van hibiscus, rozenblaadjes en een regionale krijtachtige toon.

Op het palet vind je citrusschil met een vleugje rood fruit, droog en gefocust met een kenmerkende minerale toets van Limari en een frisse afdronk.

Op de tong is de wijn helder met tonen van watermeloen, aangevuld met een vleugje delicaat rood fruit, fris en droog, met een rijke zuurgraad en een vleugje specerijen en zoute mineraliteit.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van honderd procent Pinot Noir, afkomstig van de Espinal-wijngaard in het kustgedeelte van de Limari Valley.
De druif krijgt hier door het koele klimaat en de kalkrijke bodem een fris en mineraal karakter dat zich goed leent voor een elegante rosé.