Chateau Buena Vista Chardonnay komt van Buena Vista Winery, gevestigd in Carneros, het koele wijngebied dat de zuidgrenzen van Napa en Sonoma verbindt. Deze witte wijn is gemaakt van honderd procent Chardonnay-druiven en toont hoe overtuigend dit ras kan zijn wanneer het uit een klimaat komt waar de zeewind van San Pablo Bay voor verkoeling zorgt.
Buena Vista Winery: waar Californië begon met wijn
Buena Vista Winery werd in 1857 gesticht door de Hongaarse immigrant Agoston Haraszthy, die zichzelf uitriep tot ‘Graaf van Buena Vista’. Volgend op de goudzoekers trok hij naar Noord-Californië op zoek naar het “purperen goud” – het perfecte terroir voor uitzonderlijke wijn. Hij koos het zuidelijkste deel van Sonoma Valley voor zijn wijnhuis vanwege de ideale ligging en de mogelijkheid om zijn landgoed van meer dan 6.000 hectare uit te breiden naar Sonoma en Napa. Vandaag wordt het huis geleid door proprietor Jean-Charles Boisset, die het pionierserfgoed van Haraszthy nieuw leven inblaast.
Over de wijn: handoogst en vinificatie in barrique
Vanwege de geologische diversiteit binnen de Carneros-appellatie werden de druiven met de hand geoogst op basis van optimale rijpheid en smaakrijpheid. De druiven werden in hele trossen geperst, voor honderd procent op vat gefermenteerd en ondergingen malolactische vergisting, waarna de wijn rijpte in Franse eik. Deze werkwijze geeft de wijn structuur en een romige textuur, terwijl de frisheid van de Carneros-druiven behouden blijft. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.
Wat deze Chardonnay onderscheidt
Carneros geldt als een van de koelere Chardonnay-gebieden van Californië, en dat merk je terug in de manier waarop deze wijn is gemaakt. Door te kiezen voor handoogst per wijngaardperceel en volledige gisting op vat, legt Buena Vista Winery de nadruk op raffinement in plaats van pure kracht. Het is een fles voor wie een gelaagde, op hout gerijpte Chardonnay zoekt die toch de frisheid van een koel klimaat behoudt.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op barrique en de stevige zuurgraad kan deze Chardonnay nog enkele jaren verder rijpen in de fles, al is hij ook nu al toegankelijk. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, en haal hem pas kort voor het serveren uit de kelder.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met gerechten die romigheid en subtiele kruidigheid aankunnen. Denk aan:
- Gegrilde kreeft met boter
- Romige pastasaus met wilde paddenstoelen
- Gebakken kabeljauw met citrus
- Kip in roomsaus met tijm
- Belegen kaas zoals oude comté
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een uitgebreid diner waarbij je de tijd neemt om de gelaagdheid van de wijn te proeven. Hij past ook goed bij een informele borrel met vrienden, mits er iets te eten bij staat.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Is de wijn te koud, dan komen de romige en houttonen minder goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn opent met tropische aroma’s en een vleugje citroentaart, gevolgd door mango en ananas die zich vermengen met gebakken perzik en romige vanille op het gehemelte. De Chardonnay heeft een heldere zuurgraad, een goede rijkdom en een lange afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig uit de Carneros-appellatie. Het koele klimaat van dit gebied zorgt voor druiven met een goede balans tussen rijpheid en frisse zuren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.