Carlo Scala – BBQ Wine 2019

Carlo Scala BBQ Wine is een Zuid-Italiaanse rode wijn uit Puglia, gemaakt van Cabernet Sauvignon en Primitivo. Deze wijn is bewust ontworpen voor informele momenten met familie en vrienden, waarbij de combinatie van rijp fruit en stevige structuur centraal staat.

Het wijnhuis Carlo Scala uit Verona

Carlo Scala is een Italiaans wijnhuis met zijn thuisbasis in Verona, dat wijnen uit verschillende Italiaanse regio’s selecteert en produceert, van Primitivo tot Bardolino. Het huis werkt met druiven uit diverse streken en vertaalt de karakteristieken van elk gebied naar toegankelijke wijnen. Voor deze cuvée is gekozen voor de kracht van Puglia, waar Primitivo en Cabernet Sauvignon elkaar aanvullen.

Druiven en vinificatie in Puglia

Deze rode wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon en Primitivo, geteeld op goed geëxposeerde, kleiige en kalkrijke bodems in Puglia. De druiven worden met de hand geoogst, begin oktober. Na de oogst volgt een traditionele rode vinificatie met maceratie op de schillen, wat zorgt voor extractie van kleur en aroma. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn vier tot zes maanden rijpt in stalen tanks voordat hij gebotteld wordt. Met een alcoholpercentage van 15% is dit een stevige, volle wijn.

Waarom deze fles kiezen

Deze wijn onderscheidt zich door de combinatie van twee druiven die in Puglia elk hun eigen kwaliteiten inbrengen: de kracht en body van Primitivo naast de structuur van Cabernet Sauvignon. Door te kiezen voor roestvrijstalen tanks in plaats van barrique blijft het fruit voorop staan, zonder dat houttonen de smaak overheersen. Het is een directe, eerlijke stijl van wijnmaken die precies past bij het doel van deze fles: een metgezel voor gegrild vlees en gezelschap, zonder franje.

Bewaren en serveren

Deze BBQ Wine is gemaakt om relatief jong gedronken te worden en heeft geen uitgebreide flessenrijping nodig. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en de wijn blijft goed op smaak. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken voor optimale beleving.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze wijn is gemaakt voor stevige, hartige gerechten van de grill. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrilde runderentrecote
• Spareribs van de barbecue
• Stevige pastagerechten met vlees
• Gegrilde worst
• Belegen kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past uitstekend bij een barbecue met familie of vrienden, of andere informele bijeenkomsten waarbij gegrild vlees op tafel komt. Ook bij een gezellig avondje met stevige gerechten komt deze wijn tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen het fruit en de structuur van de wijn het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

Deze wijn heeft een dieprode kleur met oranje randen in het glas. De neus toont een verleidelijk fruitig boeket met duidelijke tonen van rijp fruit en kersen, gevolgd door een vleugje tabak. In de mond is de wijn goed gebalanceerd en droog, met een mooie structuur en soepele tannines, en een afdronk met een lichte kersentoets.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon en Primitivo, twee druiven die veel voorkomen in Puglia. De Primitivo brengt rijpheid en body, terwijl de Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en diepte.