Castello di Radda – Rosato Toscana 2022

Castello di Radda – Rosato Toscana is een roséwijn uit het hart van Chianti, gemaakt van 100% Sangiovese. Deze wijn combineert frisheid met een zachte, harmonieuze afdronk en is precies wat je verwacht van een zorgvuldig gemaakte Toscaanse rosé.

Castello di Radda: van stilstand naar kwaliteit

Castello di Radda kwam in 2003 in handen van de familie Beretta, die het domein overnam om haar belangen in de wijnmarkt te vergroten. Het bedrijf had een grote historische waarde, maar lag op dat moment volledig stil. Vanaf de overname zijn er grote investeringen gedaan om het 45 hectare grote domein weer op poten te krijgen. Het landgoed ligt op heuvels bij het stadje Radda in Chianti, met wijngaarden die zuidoostelijk tot zuidwestelijk georiënteerd zijn.

Sangiovese van kalkrijke bodem

De druiven voor deze rosé komen van wijngaarden in Radda en Gaiole, op een bodem die vooral bestaat uit kalksteen en klei, met een flink aandeel steen. Die kalkrijke ondergrond leent zich goed voor Sangiovese en houdt bovendien warmte vast, wat de rijping gelijkmatiger laat verlopen. Na een zachte persing laat het wijnhuis het druivensap enkele uren bezinken bij een lage temperatuur, voordat de gisting in roestvrijstalen tanks op gang komt. De gisting verloopt bij een gecontroleerde temperatuur en duurt enkele weken; daarna rijpt de wijn nog een aantal maanden op de fijne droesem voordat hij in februari wordt gebotteld. Het alcoholpercentage van deze fles bedraagt 13%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Deze rosé komt niet uit een groot, anoniem productiegebied, maar van specifieke percelen rond Radda en Gaiole, waar de familie Beretta sinds 2003 gericht investeert in kwaliteit. De korte, koele vinificatie in roestvrijstaal is bewust gekozen om de frisheid van de Sangiovese te bewaren in plaats van de wijn zwaarder te maken. De rijping op de fijne droesem voegt daar een subtiele gelaagdheid aan toe, zonder dat de wijn zijn lichte, zomerse karakter verliest.

Bewaren

Deze rosé is gemaakt om relatief jong gedronken te worden, binnen enkele jaren na de oogst. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem pas uit de koelkast vlak voordat je hem serveert.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze rosé combineert goed met lichte, frisse gerechten. Denk aan:

• Salade met geitenkaas
• Gegrilde garnalen
• Carpaccio van zalm
• Verse pasta met tomaat en basilicum
• Mediterrane antipasti

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze rosé leent zich uitstekend voor een lunch in de zon of een terrasje op een zomerse avond. Ook als aperitief voorafgaand aan een diner doet hij het goed.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Serveer deze wijn goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo komen de frisse zuren en de fruitige aroma’s het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een levendig roze kleur met kersroze glanzen. De neus is aangenaam en fris, met tonen van bosaardbei en wilde roos. In de mond is de wijn harmonieus en sappig, met een afdronk van frambozen en aardbeien.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze rosé is gemaakt van 100% Sangiovese, de klassieke druif van Toscane en Chianti. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Radda en Gaiole, op kalkrijke bodems die bijdragen aan de frisheid van de wijn.