In het hart van de Languedoc, vlak bij het schilderachtige dorpje Mirepeisset, bevindt zich het familiedomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds de oprichting in 2001 heeft de familie Greuzard zich toegelegd op het maken van wijnen die het terroir en de druif op een pure en eerlijke manier weerspiegelen. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat heerst en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden. Met veel zorg voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie weet het domein jaar na jaar authentieke en expressieve wijnen te produceren.
Over de Harmonie Chardonnay Fût
De Harmonie Chardonnay Fût is een volle en elegante witte wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, waarbij een deel van de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten. Deze houtrijping geeft de wijn extra diepgang, rondeur en een verfijnd karakter, zonder dat het hout overheerst. De druiven worden met zorg geoogst op optimale rijpheid, waarna een zachte persing en gecontroleerde fermentatie plaatsvinden. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstaal om de frisheid te behouden, terwijl het andere deel op eikenhout rust voor complexiteit.
In de geur presenteert de wijn aroma’s van rijpe peer, perzik en citrus, gecombineerd met tonen van vanille, hazelnoot en lichte toast. In de mond is hij vol en zijdezacht, met een romige textuur en een mooie balans tussen frisheid en houtinvloed. De afdronk is lang en licht kruidig, met subtiele hints van boter en geroosterd brood. Deze Chardonnay weet elegantie en rijkdom op harmonieuze wijze te combineren.
Over de wijnregio Languedoc
De Languedoc biedt een uitzonderlijk terroir voor het produceren van karaktervolle wijnen. In de regio rond Mirepeisset en Minervois profiteren de wijngaarden van kalkrijke bodems, zand en kiezels, die zorgen voor goede drainage en diepe worteling. Het mediterrane klimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert een langzame rijping van de druiven. Voor een druif als Chardonnay levert dit een optimale balans op tussen fruitrijpheid, frisheid en aromatische finesse. Dankzij de ligging en het microklimaat zijn wijnen als deze Chardonnay Fût een expressieve vertaling van Zuid-Frankrijk met Bourgondische allure.
Wijn-Spijs combinaties
De Harmonie Chardonnay Fût is een gastronomische witte wijn die zich uitstekend leent voor rijke en verfijnde gerechten. Hij combineert prachtig met:
- Gegrilde vis zoals zeebaars of tarbot met botersaus
- Gevogelte in roomsaus, zoals kip met paddenstoelen of kalkoen
- Pasta’s met truffel, romige sauzen of zeevruchten
- Risotto met parmezaan of gebakken coquilles
- Zachte, romige kazen zoals brie de Meaux of Chaource
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.