Domaine de L’Herbe Sainte – Harmonie Viognier is een witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Viognier. Deze cuvée combineert een aromatisch karakter met een ronde, frisse structuur en past bij verschillende gelegenheden, van een informele borrel tot een verzorgd diner.
Familiedomein aan het Canal du Midi
Het domein ligt in het hart van de Languedoc, dichtbij het dorpje Mirepeisset. Sinds de oprichting in 2001 werkt de familie Greuzard als zelfstandige wijnbouwer aan wijnen die de druif en het terroir eerlijk laten spreken. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude voor verkoeling zorgen tijdens warme zomers.
Viognier van kalksteen en zandgrond
De druiven voor deze Viognier groeien op grond binnen de IGP Pays d’Oc, met bodems rijk aan kalksteen, zand en ronde keien. Deze structuur zorgt voor een goede afwatering, waardoor de wijnstokken gedwongen worden diep te wortelen. De combinatie van warme dagen, koele nachten en een constante wind biedt ideale omstandigheden voor een aromatisch druivenras als Viognier.
Wat deze fles onderscheidt
Deze Viognier komt voort uit een klein familiebedrijf dat zelf de volledige wijnbereiding in handen heeft, van druif tot fles. Het mediterrane klimaat in combinatie met de specifieke bodemsamenstelling van kalksteen en zand geeft de wijn een eigen signatuur binnen de IGP Pays d’Oc. Je proeft een wijn die de intensiteit van rijp fruit combineert met een verrassend frisse toets, kenmerkend voor het terroir rond Mirepeisset.
Bewaren
Deze Viognier is gemaakt om jong en fris te worden gedronken, wanneer de aromatische intensiteit op zijn best is. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen een paar jaar na aankoop. Eenmaal geopend proef je de wijn het best dezelfde dag nog.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Viognier combineert goed met lichte, verfijnde gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Vis in een romige saus
- Gegrild gevogelte
- Zachte geitenkaas
- Aziatische gerechten met kruiden
- Als aperitief, eventueel met tapas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een informele borrel op een zomerse avond, maar ook voor een verzorgd diner met vrienden. Door het frisse, aromatische karakter werkt hij goed als opening van een maaltijd.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Viognier op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s optimaal tot hun recht, zonder dat de frisheid verloren gaat.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas zie je een heldere kleur met groenige glans. De neus is aromatisch en harmonieus, met tonen van witte bloemen en tropisch fruit. In de mond is de wijn rond en fris, met een goede lengte in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een monocépage van Viognier. Deze druif staat bekend om zijn aromatische intensiteit en geeft de wijn zijn kenmerkende bloemige en fruitige karakter.
