In het hart van de Languedoc, vlak bij het schilderachtige dorpje Mirepeisset, bevindt zich het familiedomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds de oprichting in 2001 heeft de familie Greuzard zich toegelegd op het maken van wijnen die het terroir en de druif op een pure en eerlijke manier weerspiegelen. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat heerst en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden. Met veel zorg voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie weet het domein jaar na jaar authentieke en expressieve wijnen te produceren.
Over de Harmonie Malbec
De Harmonie Malbec van Domaine de L’Herbe Sainte is een krachtige en verfijnde rode wijn, gemaakt van 100% Malbec. Oorspronkelijk uit Cahors en bekend uit Argentinië, maar in de Languedoc levert Malbec wijnen met een mooie balans tussen zonrijp fruit, frisse zuren en zachte tannines. Na een zorgvuldige selectie van de druiven vindt de vergisting plaats onder gecontroleerde temperatuur. Een deel van de wijn rijpt op roestvrijstaal om het fruitige karakter te behouden, terwijl een ander deel op eikenhouten vaten rijpt voor extra diepte en structuur.
De wijn heeft een diepe, donkere kleur en opent in de neus met aroma’s van zwarte kers, pruim en bramen, vergezeld door tonen van viooltjes, cacao, specerijen en een subtiele houttoets. In de mond is hij soepel maar krachtig, met rijpe tannines, een ronde structuur en een elegante, lange afdronk. Het houtgebruik is subtiel en onderstreept het karakter van de druif zonder deze te overheersen. Een moderne interpretatie van Malbec met zuidelijke charme en karakter.
Over de wijnregio Languedoc
De Languedoc, met haar zonovergoten heuvels en gevarieerde bodems, is een regio die zich uitstekend leent voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. De wijngaarden van Domaine de L’Herbe Sainte liggen in het zuidelijke deel van de Minervois en binnen de IGP Pays d’Oc. Hier profiteren de wijnstokken van kalkrijke bodems, warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor optimale rijping én behoud van frisheid. Voor Malbec betekent dit een diepe kleur, sappige tannines en geconcentreerde aroma’s. De combinatie van terroir, klimaat en vinificatietechniek zorgt ervoor dat deze druif in de Languedoc een geheel eigen stijl krijgt: krachtig, maar verfijnd.
Wijn-Spijs combinaties
De Harmonie Malbec is een veelzijdige rode wijn die zich uitstekend leent voor stevige en hartige gerechten. Hij combineert prachtig met:
- Gegrild rood vlees zoals entrecote of ribeye
- Stoofgerechten met rund, lam of wild
- Geroosterde groenten met Provençaalse kruiden
- Gerechten met zwarte bonen of kruidige linzen
- Kazen met karakter, zoals oude Cantal of blauwe schimmelkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.