Sinds 1997 geleid door Pierre‑Emmanuel Sangouard en voortbouwend op een familie-erfgoed in Vergisson (Mâconnais). Het domein beslaat circa 12 hectare Chardonnay, verdeeld over 34 kleine percelen op kalk-kleigrond in en rond de rotsformaties van Vergisson en Solutré. Handmatig oogsten, geselecteerde rendementen en gedeeltelijke rijping in oude barriques resulteren in wijnen met finesse, mineraliteit en Bourgondische elegantie.
Over de Saint‑Véran ‘Trilogie’
De Trilogie is een Chardonnay cuvée van drie geselecteerde terroirs binnen de appellatie Saint‑Véran. De druiven worden met de hand geoogst, zacht gedrukt en vergist in vaten van circa vier jaar oud. Daarna rijpt de wijn enkele maanden ‘sur lie’, wat bijdraagt aan complexiteit en textuur.
De wijn heeft een lichtgouden kleur met groene en zilveren reflecties. De neus is verfijnd en gelaagd: rijp geel en wit fruit, mirabelle, kweepeer en peren, met bloemige en lichte notentonen. Mondvullend en mineralig, met drivende zuren, notigheid, romige textuur en een lange, elegante afdronk. Een expressieve wijn vol spanning en finesse.
Deze cuvée kreeg zeer positieve reviews, zoals 93 punten van Wine‑in‑Black, en biedt uitstekende kwaliteit-zoek prijs.
Over de wijnregio Saint‑Véran, Bourgogne
Saint‑Véran is een AOP in het Mâconnais, gelegen rond de kalkrijke flanken van Vergisson en Solutré. De combinatie van kalkbodem, fossielen en een gematigd-continentaal klimaat zorgt voor Chardonnay met pure mineraliteit, lengte en helder fruitprofiel — ideaal tot uiting gebracht in de Trilogie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze complexe en vruchtige Chardonnay combineert prachtig met:
- Verfijnde visgerechten zoals coquilles, kreeft of zalm in romige saus
- Geroosterde kip of kalf met zachte kruiden
- Quiche Lorraine of salades met noten en zachte kazen
- Aromatische kazen of lichte voorgerechten met citrustonen
- Elegant aperitief bij subtiele amuse-gueules
