Enate Reserva Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn uit Aragón, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Bodegas Enate combineert traditioneel vakmanschap met moderne kelnertechnieken en laat dat terugzien in een reeks Reserva-wijnen die de druif en het terroir van Somontano centraal stellen.
Bodegas Enate: wijnhuis met een kunstzinnige signatuur
Bodegas Enate bestaat sinds 1991 en groeide in korte tijd uit tot een van de bekendere namen van moderne Spaanse wijnbouw. Volgens de importeur schuilt het succes in de keuze voor kwaliteit:
Elke Enate-wijn kenmerkt zich door zuivere, elegante aroma’s en een temperamentvolle expressie van de druif. Wijnmaker Jesus Artagona laat zowel het terroir als het karakter van de gebruikte druiven optimaal tot uitdrukking komen. Het wijnhuis staat daarnaast bekend om de samenwerking met kunstenaars, wat resulteert in etiketten die kunst en wijn samenbrengen.
Cabernet Sauvignon uit Somontano
Deze Reserva wordt uitsluitend gemaakt van Cabernet Sauvignon-druiven, met de hand geoogst en volledig ontsteeld voordat de gisting begint in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn twaalf maanden op barriques van Frans eikenhout, gevolgd door verdere rijping op tank en fles voordat de wijn op de markt komt. Het alcoholpercentage bedraagt 15%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Enate kiest bewust voor Cabernet Sauvignon in een regio waar Tempranillo van oudsher domineert, en juist die keuze geeft deze Reserva zijn onderscheidende karakter binnen Somontano. De wijngaarden liggen aan de voet van de Pyreneeën, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Die rijping in combinatie met twaalf maanden houtopvoeding op Frans eikenhout geeft de wijn structuur en diepgang die je niet in elke Reserva uit de regio terugvindt.
Bewaren
Deze Reserva is direct te drinken, maar dankzij de zorgvuldige houtrijping en bottelperiode leent de wijn zich ook voor verder bewaren op een koele, donkere plek. Bewaar de fles liggend en op een constante temperatuur voor optimale ontwikkeling. Laat de wijn na het openen even ademen, of decanteer hem, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle, kruidige Cabernet Sauvignon combineert uitstekend met stevigere gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees zoals entrecote
- Lamskoteletjes
- Wildgerechten
- Gebraiseerd rundvlees
- Belegen kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Reserva past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt voor een glas wijn met karakter. Door de structuur en afdronk komt hij het best tot zijn recht bij een rustige avond, niet als borrelwijn.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Bij een lagere temperatuur komen de tanninen harder naar voren en blijven de aroma’s minder goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe kersenrode kleur. De neus is intens en complex, met aroma’s van rood fruit, munt en specerijen, ondersteund door tonen van vanille en geroosterd hout. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een lange, geroosterde afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Reserva bestaat voor 100% uit Cabernet Sauvignon, afkomstig van eigen wijngaarden van Bodegas Enate in Somontano. Die druif heeft zich, ondanks zijn Franse oorsprong, opvallend goed aangepast aan het ruige terroir van deze Aragonese wijnregio.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.