Gustavshof – Jomax Spätburgunder 2021

Gustavshof Jomax Spätburgunder

De Jomax Spätburgunder van Weingut Gustavshof is een rode cuvée uit Rheinhessen, gemaakt van Spätburgunder aangevuld met St. Laurent en Portugieser. Het is de biodynamische gutswein van dit familiebedrijf, vernoemd naar een zoon van de familie Roll.

Weingut Gustavshof: vier generaties op de Kloppberg

Gustavshof is een in vierde generatie met toewijding gerund familiebedrijf in Gau-Heppenheim, Rheinhessen.

Sinds 2004 werkt de familie Roll volgens de richtlijnen van de biologische wijnbouw, en sinds 2012 wordt er biodynamisch gewerkt volgens de Demeter-richtlijnen.
Het wijnhuis ligt op de Kloppberg, het hoogste punt van de streek, waar bodem, wijnstok en mens nauw met elkaar verbonden zijn. Deze werkwijze is terug te proeven in wijnen die de druif en de plek van herkomst eerlijk laten spreken.

Druiven, bodem en rijping van deze cuvée

Deze cuvée bestaat grotendeels uit Spätburgunder, aangevuld met St. Laurent en Portugieser.
De wijngaarden liggen in de beschutte zijdalen van de Kloppberg, op kalkrijke mergelbodems die een positieve invloed hebben op het karakter van de druiven.
Na de vinificatie rijpt de wijn ongeveer twee jaar op groot houten vat, wat de wijn body en structuur geeft zonder dat de houttoets overheerst. Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%.

Waarom wij deze fles aanraden

Wat deze Jomax bijzonder maakt, is de herkomst uit één specifieke, beschutte ligging op de Kloppberg, waar kalkrijke mergel de Spätburgunder een verfijnde structuur geeft.
De naam Jomax is een eerbetoon aan zoon Johann Maximilian, gegeven door wijnmaker Andreas Roll.
De combinatie van drie Bourgondische druivensoorten in één assemblage, gecombineerd met langdurige vatrijping, levert een wijn op met meer diepgang dan je van een instapwijn zou verwachten. Daarbij komt de biodynamische werkwijze van het wijnhuis, die zorgt voor een authentieke weerspiegeling van bodem en druif in het glas.

Bewaren en serveren

Dankzij de rijping op hout kan deze wijn nog enige tijd verder rijpen op de fles, al is hij ook nu al toegankelijk. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Serveer de wijn bij voorkeur op 18-20°C en decanteer hem 1-2 uur voor het schenken.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze cuvée is veelzijdig te combineren met stevigere gerechten en zachtere klassiekers. Denk aan:

• Gegrilde kip of kalkoen
• Pasta met romige sauzen
• Gegrilde portobello met geitenkaas
• Lichte kazen zoals brie of camembert
• Wildgerechten zoals gevogelte

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Spätburgunder past bij een ontspannen diner met vrienden, maar ook bij een rustige avond thuis. De zachte structuur maakt hem geschikt als je op zoek bent naar een rode wijn zonder zware tannines.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Serveer deze wijn het best op 18-20°C.
Iets koeler schenken, rond 16°C, benadrukt de frisse fruittonen extra.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus brengt aroma’s van rijpe kersen en pruimen, met een vleugje specerijen. In de mond is de wijn fruitig, sappig en kruidig, met zachte tannines en een elegante, aanhoudende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

De basis is Spätburgunder, ook wel Pinot Noir genoemd, aangevuld met St. Laurent en Portugieser. Deze assemblage van drie klassieke Duitse rode druiven zorgt voor een goede balans tussen fruit, kruidigheid en souplesse.