Journey’s End – V5 Shiraz 2021

Journey’s End V5 Shiraz uit Stellenbosch

De V5 Shiraz is een krachtige rode wijn van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Journey’s End, gemaakt van 100% Syrah druiven uit de wijnstreek Stellenbosch. Deze wijn maakt deel uit van de Varietal Series, een reeks van estatewijnen die de expressie van de wijngaard laat zien.

Journey’s End: van familieboerderij tot toonaangevend wijnhuis

Journey’s End is een familiebedrijf, gevestigd in het Helderberg-gebied nabij Sir Lowry’s Pass in Stellenbosch. De familie Gabb, afkomstig uit Shropshire in Engeland, nam het landgoed eind jaren negentig onder haar hoede en herplantte de wijngaarden. Onder leiding van zoon Rollo groeide het bedrijf uit tot een van de meer toonaangevende wijnhuizen van Zuid-Afrika. De wijngaarden liggen op de hellingen van het Schapenberg-gebergte, op verweerde granietbodems die op zo’n 190 meter boven zeeniveau liggen, zo’n zeven kilometer van de oceaan. De nabijheid van de zee en de koelende zuidoostenwind, lokaal bekend als de ‘Cape Doctor’, zorgen voor een verlengd rijpingsproces met behoud van een frisse zuurgraad in de druiven.

Vinificatie en karakter van de Syrah

Voor deze wijn worden de Shiraz-druiven met de hand geoogst van zuidgerichte hellingen, waar de wijnstokken op minder vruchtbare grond staan. Dat levert compacte trossen op met een geconcentreerd, donker en kruidig fruitkarakter. Een deel van de druiven ondergaat koolzuurmaceratie op hele trossen, een techniek die de tannines verzacht en een speels, fruitig accent aan de wijn toevoegt. Tijdens de vinificatie wordt er gewerkt met pump-overs om kleur, smaak en tannine optimaal te extraheren, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten van groter formaat. Het alcoholpercentage van deze rode wijn bedraagt 14%.

Waarom wij voor deze Shiraz kiezen

Wat deze V5 Shiraz onderscheidt van vergelijkbare Syrah’s uit Stellenbosch is de precieze locatiekeuze binnen het eigen landgoed: de druiven komen van specifieke blokken op zuidgerichte hellingen met minder vruchtbare bodem, wat resulteert in kleinere opbrengsten en geconcentreerder fruit. De combinatie van koolzuurmaceratie met traditionele extractiemethoden vraagt om vakmanschap en geeft de wijn een speelse laag bovenop de klassieke, kruidige Shiraz-structuur. Journey’s End werkt bovendien met duurzame en maatschappelijk verantwoorde productiemethoden, wat het landgoed een bijzondere positie geeft binnen de Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

Bewaren

Deze Shiraz is direct te drinken, maar de stevige structuur en tanninerijkdom lenen zich ook voor verder bewaren. Leg de fles op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, liggend zodat de kurk vochtig blijft. Eenmaal geopend kun je de wijn, goed afgesloten en gekoeld bewaard, nog enkele dagen bewaren zonder groot verlies van kwaliteit.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze volle Shiraz combineert uitstekend met stevige, kruidige gerechten. Denk aan:

• Geroosterd lamsvlees
• Gegrild rundvlees van de barbecue
• Stoofschotels met donker vlees
• Gekruide worst of biltong
• Pittige hardere kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Shiraz komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een gezellige avond met vrienden rond de barbecue. De volle, warme smaak maakt hem ook geschikt voor koudere avonden, wanneer je op zoek bent naar een wijn met body en karakter.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van rijp fruit en kruiden het best tot hun recht, zonder dat de alcohol overheerst.

Hoe smaakt deze wijn?

De V5 Shiraz opent met een expressieve neus van zwarte bessen en violen, aangevuld met witte peper en gedroogde koriander. Op de gehemelte toont de wijn een speelse laag van kandijzoet fruit dankzij de koolzuurmaceratie, die tegelijk de tannines verzacht. De afdronk is lang en zijdezacht, ondersteund door een levendige zuurgraad die de wijn fris houdt ondanks zijn volle karakter.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Syrah, ook wel Shiraz genoemd. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaardblokken op het Journey’s End landgoed in Stellenbosch.