Kistler ‘Les Noisetiers’ Chardonnay is een witte wijn van Kistler Vineyards, gemaakt van Chardonnay-druiven uit de Russian River Valley in Sonoma County. Het is de fles die het wijnhuis zelf beschouwt als toegankelijke tegenhanger van de single-vineyard bottelingen, zonder in te leveren op precisie.
Kistler Vineyards: Bourgondische stijl in Sonoma
Kistler Vineyards is een familiebedrijf in de Russian River Valley dat zich specialiseert in Chardonnay en Pinot Noir volgens Bourgondisch voorbeeld. Voor Les Noisetiers selecteert het huis percelen uit meerdere gerenommeerde wijngaarden in het westen van Sonoma County, waaronder Vine Hill, Dutton Ranch en Trenton Roadhouse. De naam Les Noisetiers verwijst naar de hazelnootachtige tonen die deze cuvée kenmerken, een signatuur van de koele Sonoma Coast.
Vinificatie op Bourgondische leest
De druiven worden met de hand geoogst en in hun geheel geperst, zodat de sappen puur en helder de kelder ingaan. Vergisting vindt plaats in barrique met een combinatie van wilde en geselecteerde gisten, gevolgd door malolactische vergisting. Daarna rijpt de wijn op de fijne lees in Frans eikenhout, waarvan een deel nieuw is, wat structuur en een romige textuur opbouwt. De wijn bevat 14% alcohol.
Waarom deze fles de moeite waard is
Les Noisetiers is de cuvée waarin Kistler laat zien wat meerdere toplocaties in Sonoma County samen kunnen brengen. Door percelen uit verschillende gerenommeerde wijngaarden te combineren, ontstaat een wijn met meer laagjes dan een enkele wijngaard vaak biedt. De rijping op de lees en het gebruik van barrique geven de wijn een gelaagdheid die je normaal bij duurdere Bourgogne witte wijnen zoekt, maar dan met de rijpheid van Californische Chardonnay.
Bewaren
Deze Chardonnay is toegankelijk in zijn jeugd, maar de rijping op fijne lees en in eikenhout geeft hem ook de body om nog enige tijd te ontwikkelen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop voor de beste balans tussen fruit en houttonen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze romige, volle Chardonnay combineert goed met gerechten die zelf ook wat vet en structuur hebben. Denk aan:
- Gegrilde kreeft
- Geroosterde kip met roomsaus
- Pasta met romige kaassaus
- Gebakken zeetong met amandelen
- Gegratineerde schaal- en schelpdieren
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor een uitgebreid diner waarbij je de tijd neemt om de ontwikkeling in het glas te volgen. Hij past ook uitstekend bij een feestelijke gelegenheid waarbij je een wat rijkere witte wijn wilt schenken dan een eenvoudige Chardonnay.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op elf tot dertien graden. Te koud drinken onderdrukt de romige aroma’s en de houttonen die deze wijn juist bijzonder maken.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus combineert steenfruit en citrus met bloesem en een vleugje hazelnoot, terwijl de smaak vol en zijdezacht is met rijp fruit als perzik en peer, ondersteund door een frisse mineraliteit en een lange, romige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Chardonnay-druiven, afkomstig uit diverse toplocaties in het westen van Sonoma County. De combinatie van percelen zorgt voor een gelaagd profiel dat verder gaat dan een single-vineyard wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.