Pierre Chavin – Pierre Zero Signature Sparkling Chardonnay N.V. (Alcoholvrij)

Over de Pierre Chavin Pierre Zero Signature Sparkling Chardonnay

De Pierre Zero Signature Sparkling Chardonnay is een alcoholvrije mousserende wijn van Domaines Pierre Chavin, gemaakt van biologisch verbouwde Chardonnay druiven. Deze cuvée behoort tot de Signature-reeks, het premiumsegment binnen het Pierre Zero-assortiment, en combineert de stijl van een klassieke mousserende wijn met een alcoholpercentage van slechts 0,1%.

Pierre Chavin: pionier in alcoholvrije wijn

Het huis werd opgericht door Mathilde Boulachin, die tijdens haar zwangerschap het idee kreeg om feestelijke momenten te blijven vieren zonder alcohol, wat Pierre Chavin tot een pionier in de alcoholvrije wijnindustrie maakte.
Vanuit Zuid-Frankrijk richt het wijnhuis zich sindsdien volledig op het maken van verfijnde wijnen zonder alcohol, met behoud van de complexiteit die je van traditionele wijn verwacht.

Druiven, vinificatie en ontalcoholisering

Voor deze cuvée gebruikt Pierre Chavin uitsluitend biologisch verbouwde Chardonnay druiven.
De druiven worden ‘s nachts geoogst om te profiteren van de lage nachttemperaturen, waarna de vinificatie en het productieproces op traditionele wijze verlopen.
Pas na deze klassieke wijnbereiding volgt de ontalcoholisering:
de wijn wordt op een natuurlijke manier gemaakt waarna de alcohol met behulp van een zeer moderne centrifugetechniek aan de wijn wordt onttrokken.
Deze methode, ook wel bekend als spinning cone, laat de aromastructuur van de wijn grotendeels intact terwijl vrijwel alle alcohol wordt verwijderd. De wijn is halal gecertificeerd.

Wat maakt deze fles bijzonder

Waar veel alcoholvrije mousserende wijnen ontstaan uit gearomatiseerd druivensap, volgt Pierre Chavin het omgekeerde pad: eerst een volwaardige wijn maken volgens traditionele methodes, en pas daarna de alcohol onttrekken. Dat verklaart waarom deze Signature-cuvée dichter bij een echte mousserende wijn blijft qua structuur en afdronk dan veel alternatieven in dit segment. De keuze voor biologische Chardonnay en een zorgvuldige nachtoogst onderstrepen het vakmanschap achter deze fles, ook al is er geen alcohol in het eindresultaat.

Bewaren

Schenk deze mousserende wijn bij voorkeur binnen afzienbare tijd na aankoop voor optimale frisheid. Bewaar de fles staand, koel en donker, en zorg dat hij niet aan sterke temperatuurschommelingen wordt blootgesteld. Eenmaal geopend drink je hem het best dezelfde dag op vanwege het koolzuur.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze sparkling blanc is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief. Denk aan:

• Amuses en borrelhapjes
• Verse schaal- en schelpdieren
• Lichte salades
• Zachte kaas
• Fruitige desserts

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze alcoholvrije bubbel leent zich uitstekend voor een aperitief, een lunch in het weekend of een feestelijke gelegenheid waarbij je toch bewust kiest voor een drankje zonder alcohol. Ook op momenten waarop je autorijdt of gewoon een dagje geen alcohol drinkt, biedt deze wijn een volwaardig alternatief.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze mousserende wijn goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden, zoals gebruikelijk is bij sparkling wines. Zo komen de frisheid en de fijne mousse het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een licht gele kleur met een prachtige schittering, een zuivere en elegante geur, en toont in de smaak elementen als brioche, citrus en appel, met een opmerkelijk mooie finesse en frisheid.
Het geheel oogt verfijnd in het glas, met een fijne, aanhoudende mousse.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze mousserende wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven, afkomstig van biologische wijngaarden. Chardonnay zorgt voor de frisse, citrusachtige basis die kenmerkend is voor deze cuvée.