Creative Block 5 van Spier Estate is een Bordeaux-stijl assemblage uit Stellenbosch, samengesteld uit vijf klassieke rode druiven. Het is een van de bekendste cuvées van het wijnhuis en laat zien hoe deze druiven samen meer bereiken dan ieder apart.
Spier Estate: drie eeuwen wijnbouw in Stellenbosch
Spier is een van de oudste wijnlandgoederen van Zuid-Afrika, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot 1692. Die lange traditie combineert het wijnhuis met een moderne aanpak in de kelder, gericht op wijnen die de authentieke aard van de Kaapse wijnlanden laten proeven. De Creative Block-reeks is genoemd naar het Spier Arts Trust-project, waarbij kunstenaars kleine blokken samenvoegen tot een groter geheel; de winemakers passen dat principe toe door verschillende druivenblokken tot één cuvée samen te brengen.
Vijf druiven, één assemblage
Creative Block 5 bestaat uit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot en Petit Verdot. De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en individueel gesorteerd om ongewenste bessen te verwijderen. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna malolactische vergisting en rijping volgen in barriques van 300 liter Frans eiken, deels nieuw en deels tweede vulling. Elke druif wordt eerst apart vinifieerd; pas na proeven uit de vaten bepalen de winemakers de uiteindelijke samenstelling van de assemblage. Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 14,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat Creative Block 5 onderscheidt, is de precisie waarmee de vijf variëteiten apart worden gevinifieerd voordat ze worden samengevoegd. Die werkwijze vraagt om geduld en vakmanschap: iedere druif krijgt de tijd om zijn eigen potentieel te bereiken, voordat blending de balans tussen fruit, volume, houtextract en tannine bepaalt. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van Stellenbosch, op verweerde graniet met kleiige ondergrond en op minder dan tien kilometer van de kust bij False Bay. Die nabijheid van de oceaan zorgt voor een koelere rijping, wat de wijn meer verfijning en spanning geeft dan warmere binnenlandse percelen opleveren.
Bewaren en serveren
Volgens de producent ontwikkelt deze wijn zich verder met rijping op de fles; de smaak wint aan diepte naarmate de fles langer ligt. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en geef hem na openen gerust wat tijd in het glas of de decanteerkaraf om zich te ontvouwen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Creative Block 5 combineert goed met stevige, hartige gerechten die de dichte tannines en het fruit kunnen dragen.
- Langzaam gegaarde ossenstaart
- Rundvleesstoofpot
- Wild paddenstoelenrisotto
- Gegrilde lamsrack
- Gerijpte harde kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze rode assemblage past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een wijn met structuur te waarderen. Door de dichte tannines en de rijping in barrique komt hij het best tot zijn recht bij een rustige avond aan tafel, niet als borrelwijn.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk Creative Block 5 op 16 tot 18 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s en de structuur van de tannines het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De neus opent met zwarte bes, kers en cassis, ondersteund door cederhout, pure chocolade en een vleugje venkel. In de mond is de wijn levendig en uitgebalanceerd, met geconcentreerd fruit en dichte, fijn gestructureerde tannines die zorgen voor diepgang en een lange afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze assemblage bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Elke druif wordt apart gevinifieerd voordat de winemakers de uiteindelijke samenstelling van de blend bepalen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.