Simonsig – Tiara 2019

Simonsig Tiara: Bordeaux-blend uit Stellenbosch

De Tiara van Simonsig is een rode Bordeaux-blend uit Stellenbosch en het vlaggenschip van het wijnhuis. Deze wijn wordt gemaakt van de beste druiven die een oogstjaar te bieden heeft en geldt als een van de eerste Bordeaux-stijl blends van Zuid-Afrika.

Simonsig: pioniersfamilie uit Stellenbosch

Simonsig is het wijndomein van de familie Malan, met Frans Malan als grondlegger van de pioniersgeest die het huis nog altijd kenmerkt.
De pioniersgeest van Frans Malan is al vele malen geroemd. Zo bracht hij in 1971 de eerste Vonkelwijn op de markt en was hij een van de eerste wijnboeren die experimenteerde met chardonnay en in moderne keldertechnieken investeerde.
Vandaag wordt het domein geleid door zijn zoons François en Johan, de tiende generatie wijnmakers in de familie, en werkt ook de volgende generatie al mee in de kelder.
Simonsig verbouwt op meer dan 200 hectare een scala aan druivenrassen en maakt daarvan zowel varietal-wijnen als intrigerende blends
, met de Tiara als absolute topper.

Druiven, vinificatie en rijping

De Tiara is een assemblage van in hoofdzaak Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een klein aandeel Malbec, dat sinds 2018 aan de blend is toegevoegd.
Vanaf vintage 2018 wordt daarnaast ook malbec toegevoegd
, wat de wijn een extra laag fruit en souplesse geeft naast de structuur van de Cabernet Sauvignon.
De roodgekleurde bodem is rijk aan ijzer, klei en mineralen
, en volgens de eigen tasting note van Simonsig rijpen de druiven op oeroude, verweerde leisteenbodems die de wijn zijn karakteristieke elegantie meegeven.
De handmatig geoogste druiven worden op traditionele wijze vergist, waarna de wijn 18 maanden rijpt in 80% nieuwe vaten van Frans eikenhout en 20% gebruikte vaten.
Met een alcoholpercentage van 13,5% blijft de wijn ondanks zijn concentratie verrassend in balans.

Waarom deze fles de moeite waard is

De Tiara wordt niet elk jaar op dezelfde manier samengesteld: het wijnhuis kiest telkens de beste percelen en druiven van het seizoen, wat resulteert in een blend die per oogstjaar net iets anders smaakt maar altijd het hoogst haalbare bij Simonsig vertegenwoordigt. Het gebruik van overwegend nieuwe Franse eikenhouten vaten vraagt om vakmanschap: te veel hout kan een wijn overweldigen, maar hier blijft de fruitkracht van de Cabernet Sauvignon en Merlot dominant. De combinatie van oude leisteembodems, handmatige oogst en een langdurige vatrijping maakt dat deze wijn zich kan meten met gerenommeerde Bordeaux-blends, terwijl hij toch een eigen, Zuid-Afrikaanse signatuur behoudt.

Bewaren en serveren

Dankzij de stevige tanninestructuur en de rijping op Frans eikenhout heeft de Tiara een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij nog jarenlang verder rijpen op de fles. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en laat de wijn voor het serveren minstens een uur ademen of karafeer hem voor extra souplesse.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Bordeaux-blend combineert uitstekend met stevige, hartige gerechten waarin het vlees de hoofdrol speelt.

• Gegrilde entrecote of biefstuk
• Pork belly
• Kruidige lamsbout
• Tagliatelle met gebakken eendenborst
• Oude, brokkelige kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

De Tiara leent zich uitstekend voor een uitgebreid diner of een feestelijke gelegenheid waarbij je een wijn met karakter en diepgang wilt serveren. Door zijn rijpingspotentieel is het ook een mooie fles om een tijdje te bewaren voor een speciaal moment.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, de ideale temperatuur voor een volle rode Bordeaux-blend. Te koud geserveerd komen de aroma’s van donker fruit en specerijen minder goed tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

Donkerrood, rijk en geconcentreerd met intense aroma’s van rijpe rode kersen, frambozencompote, viooltjes en een hint van potloodslijpsel. De smaak is elegant en gebalanceerd met ronde tannines, ondersteund door perfect gedoseerd eikenhout.

De afdronk is eindeloos.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Grape varieties: Cabernet Sauvignon 73%, Merlot 21%, Cabernet Franc 4%
, aangevuld met een klein aandeel Malbec. Deze samenstelling geeft de wijn zijn krachtige structuur, gecombineerd met souplesse en kruidigheid.