Amayna – Sauvignon Blanc 2022

Amayna Sauvignon Blanc komt uit de Leyda Valley, een koel kustgebied binnen de Aconcagua-streek in Chili. Het wijnhuis Amayna kiest voor druiven van oude wijnstokken op percelen met een hoger kleigehalte, wat deze wijn zijn karakteristieke volume en spanning geeft.

Garcés Silva: pioniers aan de Chileense kust

De familie Garcés Silva plantte als een van de eersten wijnstokken in de Leyda Valley en bouwde daarmee een reputatie op als grondlegger van deze koele, kustgebonden wijnstreek. Het wijnhuis werkt met regeneratieve, biologische principes op het eigen landgoed en brengt zijn wijnen tot stand in een zwaartekrachtgevoede wijnmakerij, zonder gebruik van pompen. Die werkwijze behoudt de zuiverheid van het fruit en het karakter van de wijngaard door het hele proces heen.

Druiven, oogst en vinificatie

Deze wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gekoeld tot 6°C in een koelcel. De volgende dag volgt selectie en het kraken van de druiven via zwaartekracht, boven op de pers of de tanks, waarna een koude maceratie plaatsvindt voordat het sap wordt geperst. Vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid en de zuivere druifexpressie bewaart. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

Waarom deze fles de moeite waard is

De ligging van de wijngaarden, dicht bij de oceaan, zorgt voor een langzame rijping onder invloed van koele zeewinden. Amayna kiest bewust voor oudere wijnstokken op kleirijke percelen, wat een dieper en vollediger karakter oplevert dan je bij veel andere Chileense Sauvignon Blanc tegenkomt. Doordat de wijnmakerij op zwaartekracht werkt en pompen vermijdt, blijft het fruit ongeschonden en behoudt de wijn zijn precisie. Dat maakt deze fles een interessante keuze voor wie een Sauvignon Blanc zoekt met meer gewicht en structuur dan de gemiddelde frisse variant.

Bewaren

Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om relatief jong te worden gedronken en toont zich al goed vanaf het moment van aankoop. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen afmaken, gekoeld bewaard met een goede kurk of dop.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sauvignon Blanc combineert goed met diverse gerechten dankzij zijn frisse zuren en aromatische intensiteit.

• Geitenkaas, bijvoorbeeld in een frisse salade
• Schaal- en schelpdieren, zoals garnalen of mosselen
• Oesters
• Milde vis, licht gebakken of gestoomd
• Groentegerechten met verse kruiden

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een zomerse lunch buiten. Ook als aperitief voorafgaand aan een maaltijd komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Sauvignon Blanc gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Bij een te lage temperatuur blijven de aroma’s gesloten, dus laat de fles niet te koud worden.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een heldere kleur met groene en lichtgele tinten. De neus is intens en fruitig, met tropische tonen van mango, ananas en passievrucht, aangevuld met citrus, gember en jasmijn. In de mond is de wijn goed gebalanceerd, met een levendige zuurgraad en een lange, complexe afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig van oudere wijnstokken uit de Leyda Valley, wat bijdraagt aan de diepgang en het volume van de wijn.