Caillou Gamay Rosé van Vinovalie Les Vignerons d’Ovalie
De Caillou Gamay Rosé is een frisse rosé uit het zuidwesten van Frankrijk, gemaakt door Vinovalie Les Vignerons d’Ovalie. Deze wijn draagt de naam van een kiezelsteen, een knipoog naar de kalkrijke bodems waarop de Gamay-druiven hier groeien. Het is een toegankelijke rosé die laat zien wat de druif Gamay kan doen buiten zijn bekendere thuisbasis Beaujolais.
Een coöperatie met de kracht van vier wijnhuizen samen
Vinovalie ontstond in 2006 uit de samenvoeging van vier coöperaties uit de regio: Les Vignerons de Rabastens, La Cave de Técou, La Cave de Fronton en Les Côtes d’Olt.
Samen bewerken ze duizenden hectaren wijngaard met druiven als Négrette, Duras, Fer Servadou, Mauzac, Loin de l’Oeil, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon en Gamay.
Door de krachten van meerdere gebieden te bundelen, kan Vinovalie wijnen maken die de identiteit van elk terroir recht doen, van Gaillac tot Fronton en Cahors.
Vinificatie: fris en fruitig door de Saignée-methode
Deze rosé wordt gemaakt volgens de moderne saignée-methode, waarbij de most kort in contact staat met de schillen waarna het sap op lage temperatuur fermenteert.
De fermentatie en rijping vinden plaats in RVS-tanks
, wat zorgt voor een helder, fruitgedreven profiel zonder invloed van hout. De wijn is gemaakt van 100% Gamay en heeft een alcoholpercentage van 12%.
Waarom deze rosé opvalt binnen zijn stijl
Wat deze Caillou onderscheidt, is de herkomst uit het Sud-Ouest, waar Gamay een minder voor de hand liggende keuze is dan in Beaujolais. De vinificatie via saignée, met korte schilcontacttijd en gisting op lage temperatuur, is een precieze techniek die om vakmanschap vraagt: te lang schilcontact geeft een te diepe kleur, te kort levert een vlakke wijn op. Vinovalie beheerst dit proces dankzij decennia ervaring binnen de coöperatie, wat resulteert in een rosé met een zuivere, frisse smaak.
Bewaren en serveren
Deze rosé is gemaakt om jong gedronken te worden, terwijl het fruit nog op zijn best is. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen een jaar na aankoop voor het meeste plezier van zijn frisheid. Serveer goed gekoeld, vlak voor het schenken uit de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Dankzij zijn fruitige karakter en lichte body is deze rosé veelzijdig te combineren met lichte gerechten en hapjes.
- Salade met geitenkaas en gebakken spekjes
- Gegrilde vis, zoals tonijn
- Garnalenkroketjes of courgette met gamba’s
- Stokbrood met auberginedip
- Lichte borrelhapjes op het terras
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze rosé komt tot zijn recht als aperitief of tijdens een informeel samenzijn met vrienden. Hij leent zich uitstekend voor warme dagen op het terras, maar is door zijn frisheid het hele jaar door te drinken.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze wijn gekoeld op 10-12 graden
voor het beste evenwicht tussen fruit en frisheid. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn aroma’s.
Hoe smaakt deze wijn?
Helder lichtroze van kleur, met een soepele geur van allerlei rood fruit zoals aalbessen en frambozen. In de mond is de wijn levendig, droog en heeft hij een prettige zuurgraad.
Het is een sappige, toegankelijke rosé die breed aanspreekt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Gamay, een druif die van oorsprong bekendstaat om zijn fruitige en lichtvoetige karakter. In het Sud-Ouest zorgt de combinatie van bodem en klimaat voor een rosé met veel fris rood fruit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.