Château Belles Eaux Vieilles Vignes van Mas Belles Eaux is een rode wijn uit de Languedoc-Roussillon, gemaakt van oude wijnstokken op het hoogste punt van het domein. Het is een assemblage van Grenache en Syrah, gevinifieerd volgens de eigen methode van het huis en deels gerijpt op barrique.
Mas Belles Eaux: van verlaten wijngaard tot wijnhuis
Het domein, oorspronkelijk gesticht in 1880 door de negentiende-eeuwse boer en ondernemer Jean Prat, ontstond op grond die na de fylloxeracrisis was verlaten. Sinds 2003 is het eigendom van de familie Helfrich. Het landhuis dateert uit de zeventiende eeuw en dankt zijn naam aan de bronnen die op het domein ontspringen en afwateren naar het dal van de Peyne, ten noorden van Pézenas. De druiven voor deze cuvée komen van percelen op het plateau, het hoogste punt van het domein, waar ze zorgvuldig worden gesorteerd en geselecteerd.
Druiven, vinificatie en rijping
Deze cuvée is een assemblage van Grenache en Syrah. De druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op eikenhouten vaten. Het alcoholpercentage bedraagt 15%.
Wat deze Vieilles Vignes onderscheidt
De naam Vieilles Vignes verwijst naar de leeftijd van de wijnstokken waaruit deze cuvée wordt samengesteld. Oudere stokken geven doorgaans minder opbrengst, maar leveren druiven met meer concentratie en diepgang. Doordat de druiven specifiek van de hoogst gelegen percelen van het domein komen, krijgt deze fles een ander karakter dan de instapwijnen van hetzelfde huis. De rijping op eikenhouten vaten voegt structuur toe zonder de fruitkarakter van Grenache en Syrah te overheersen.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Een rode Languedoc-wijn als deze is toegankelijk in zijn jeugd, maar de rijping op eikenhout geeft hem ook de structuur om enkele jaren op de fles verder te ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle rode wijn combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:
- Rood vlees van de grill
- Eendenborst
- Gebraden lamsvlees
- Stoofschotels met kruiden
- Rijpe kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past bij een uitgebreid diner waarbij je de tijd neemt voor het eten. Hij leent zich goed voor koelere avonden, wanneer een vollere rode wijn past bij het seizoen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van rood en zwart fruit het beste tot hun recht, zonder dat de alcohol te dominant wordt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een intense robijnrode kleur. De neus brengt rood en zwart fruit met fijne kruidige tonen naar voren. In de mond is de wijn fris met een discrete structuur, gedragen door zachte tannines en een afdronk waarin het fruit blijft doorklinken.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Grenache en Syrah, twee druiven die de basis vormen van veel rode wijnen uit de Languedoc. Grenache brengt zachtheid en fruit, terwijl Syrah zorgt voor kruidigheid en structuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.