Victor Berard Châteauneuf-du-Pape: kracht uit drie gemeentes
Victor Berard Châteauneuf-du-Pape is een rode cuvée uit het hart van de zuidelijke Rhône. Het wijnhuis haalt de druiven voor deze wijn uit wijngaarden verspreid over drie gemeentes van de appellatie: Châteauneuf-du-Pape zelf, Bédarrides en Sorgues. Die spreiding geeft het wijnhuis meer grip op de stijl, doordat elke locatie een net andere invloed op de druiven heeft.
Het wijnhuis achter Le Cep Vermeil
Victor Bérard werd in 1874 geboren en richtte de wijnhandel V. Bérard et fils op. Zijn onderneming was destijds een van de eerste die wijn in flessen op de markt bracht onder de naam Le Cep Vermeil, in een tijd waarin wijn vooral in vaten werd verhandeld. Het bedrijf draagt vandaag nog altijd zijn naam.
Druiven, vinificatie en rijping
Deze Châteauneuf-du-Pape is een assemblage van Grenache, Mourvèdre en Syrah. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van veertig jaar en staan op grond met grote kiezelstenen, die overdag warmte opslaan en die ‘s nachts weer afgeven aan de wijnstokken. Na handmatige oogst volgt een maceratie van eenentwintig dagen in betonnen tanks, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op eikenhouten vaten. Het alcoholpercentage komt uit op 14%.
Waarom deze fles de moeite waard is
De combinatie van oude wijnstokken en het typische kiezelterroir van Châteauneuf-du-Pape zorgt voor druiven die goed rijpen en toch hun frisheid behouden. Door de aanvoer uit drie verschillende gemeentes bouwt het wijnhuis een cuvée met meer diepgang dan een wijn uit één enkel perceel. De lange maceratie in beton, gevolgd door twaalf maanden houtrijping, geeft de tannines de tijd om te verzachten zonder dat de wijn zijn karakter verliest.
Bewaren
Dankzij de rijping op eikenhouten vaten en de stevige structuur kan deze Châteauneuf-du-Pape nog verder rijpen op de fles. Bewaar de wijn liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend drink je hem het beste dezelfde dag nog op.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Châteauneuf-du-Pape past bij stevige gerechten die de kruidigheid en tannines van de wijn aankunnen.
- Gegrild lamsvlees
- Wildgerechten zoals hert of ree
- Stoofschotels met rund
- Gevogelte zoals eend of kalkoen
- Kazen met karakter, zoals oude kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om te proeven. Door zijn structuur en afdronk komt hij het best tot zijn recht bij een rustige avond aan tafel.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Haal de fles op tijd uit de kelder zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een diepe granaatrode kleur. De neus is complex met rood fruitjam en kruidige tonen die harmonieus samenkomen. In de mond is de wijn breed en rijk, met accenten van cacao en toast, fijne tannines en een lange afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Châteauneuf-du-Pape is een assemblage van Grenache, Mourvèdre en Syrah. Elke druif levert een eigen bijdrage: Grenache voor het fruit, Mourvèdre voor structuur en Syrah voor kruidigheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.