In 1973 herleefde Claudio Barbi het eeuwenoude landgoed Decugnano nabij Orvieto in Umbrië. Al sinds 1212 werd hier wijn geproduceerd. Het domein ligt op kalkrijke, fossielhoudende bodems op circa 320 meter hoogte. Hierdoor ontstaat een uitgesproken en mineraal terroir.
Vandaag zet de familie Barbi deze lange traditie voort. Daarbij combineren zij respect voor historie met een moderne, verfijnde stijl. Kwaliteit en herkomst staan altijd centraal.
Over de Decugnano dei Barbi Metodo Classico Dosaggio Zero
Deze mousserende wijn is gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir volgens de méthode traditionnelle. Eerst vergist de wijn rustig. Daarna volgt een tweede gisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst 42 maanden.
Tijdens deze lange rijping rusten de flessen in de eeuwenoude Etruskische grotten onder het domein. Doordat de temperatuur hier constant blijft, ontwikkelt de wijn een zeer fijne mousse. Bovendien wordt geen dosage toegevoegd. Hierdoor blijft de stijl volledig droog en puur.
In het glas toont de wijn een heldere citroengele kleur. De mousse is verfijnd en aanhoudend. In de neus herken je citrus en rijpe perzik. Daarnaast zorgen tonen van toast en brioche voor extra diepte.
In de mond is de wijn strak en elegant. Tegelijk proef je een duidelijke mineraliteit en een subtiele ziltige toets. De afdronk is fris, zuiver en lang.
Over de wijnregio Umbrië, Italië
Umbrië staat bekend om zijn kalkrijke bodems en gematigde klimaat. Daardoor behouden wijnen hun frisheid en structuur. De hoger gelegen wijngaarden rond Orvieto zorgen bovendien voor langzame rijping en aromatische precisie. Deze Metodo Classico laat zien dat Umbrië ook excelleert in hoogwaardige mousserende wijnen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze strakdroge en verfijnde mousserende wijn combineert uitstekend met:
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Carpaccio van vis of ceviche
- Lichte visgerechten of sushi
- Ziltige amuses en verfijnde hapjes
- Als gastronomisch aperitief
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.