Te midden van het mediterrane landschap van de Languedoc, nabij het dorpje Mirepeisset, ligt het familiewijndomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds 2001 wordt het domein gerund door de familie Greuzard, die met veel toewijding werkt aan het maken van wijnen die zowel de rijkdom van het terroir als het karakter van de druif tot uitdrukking brengen. De wijngaarden liggen in het zuiden van de appellatie Minervois, waar de invloed van de zon, de wind en de nabijgelegen rivier de Aude zorgen voor ideale omstandigheden voor duurzame wijnbouw. Door een harmonieuze combinatie van respect voor de natuur en moderne vinificatietechnieken, weet de familie Greuzard wijnen te maken die zowel expressief als elegant zijn.
Over de Sauvignon Blanc
De Sauvignon Blanc van Domaine de L’Herbe Sainte is een loepzuivere en aromatische witte wijn die het frisse, levendige karakter van de druif prachtig laat spreken. De druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een zachte persing, gevolgd door een fermentatie op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Deze werkwijze zorgt ervoor dat de wijn zijn levendige zuren en frisse fruittonen behoudt. In de geur domineren tonen van citrus, kruisbes, passievrucht en een subtiele hint van buxus. De smaak is verkwikkend, met een minerale ondertoon en een aanhoudende, droge afdronk. Dankzij de zanderige, kalkrijke bodem van het domein krijgt de wijn bovendien een mooie spanning en finesse mee. Het resultaat is een verfrissende, elegante Sauvignon Blanc met een uitgesproken karakter, ideaal om jong te drinken.
Over de wijnregio Languedoc
De Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van het Centraal Massief, is een van de oudste en meest dynamische wijnregio’s van het land. Binnen deze regio bevindt zich Minervois, een gebied dat bekend staat om zijn gevarieerde bodems, droge klimaat en zonnige ligging. De wijngaarden van Domaine de L’Herbe Sainte liggen op lichte, zanderige bodems met een kalkrijke onderlaag, wat zorgt voor een goede waterhuishouding en een lage opbrengst per stok. Deze omstandigheden stimuleren de druiven om langzaam en evenwichtig te rijpen, wat resulteert in aromatische intensiteit, frisheid en structuur. De nabijheid van de rivier de Aude en de afkoelende invloed van de nachten zorgen ervoor dat de wijnen hun fraîcheur behouden, ondanks de zuidelijke ligging. Dit maakt de regio bij uitstek geschikt voor het produceren van witte wijnen met spanning en karakter, zoals deze Sauvignon Blanc.
Wijn-Spijs combinaties
De Sauvignon Blanc van Domaine de L’Herbe Sainte is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt het best tot zijn recht bij lichte en verfijnde gerechten. Hij combineert uitstekend met:
- Gegrilde zeebaars, coquilles of scampi’s met citroenboter
- Salades met venkel, geitenkaas of groene asperges
- Sushi, ceviche of Thaise viskoekjes
- Jonge geitenkaas of Crottin de Chavignol
- Zomerse gerechten met mango, avocado of limoen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.