De 3 de Coeur van Domaine de Pierre Belle is een rode cuvée uit het hart van de Languedoc, gemaakt van Grenache, Mourvèdre en Syrah. De naam verwijst naar de drie druiven die samen de kern van deze wijn vormen.
Familiebedrijf ten noorden van Béziers
Domaine de Pierre Belle ligt ten noorden van Béziers, in het hart van de Languedoc-Roussillon.
Het domein wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez en omvat circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen.
Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw met respect voor biodiversiteit en bodemleven, en het domein is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale).
In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen en wordt het gebruik van sulfieten sterk beperkt.
Assemblage van drie mediterrane druiven
Voor deze cuvée koos het domein voor een assemblage van Grenache, Mourvèdre en Syrah, drie druiven die in de Languedoc van oudsher goed gedijen op klei- en kalkbodems. Het alcoholpercentage van de wijn bedraagt 14%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Deze wijn komt van een domein dat al vier generaties in dezelfde familie is en waar de wijnbouw draait om aandacht voor de bodem en de druif, niet om grootschalige productie. De keuze voor drie klassieke Zuid-Franse rode druiven in één assemblage geeft de wijn een herkenbaar mediterraan karakter, zonder dat één druif de overhand krijgt. Voor liefhebbers van stevige, kruidige Languedoc-wijnen is dit een fles die de streek eer aandoet.
Bewaren en serveren
Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig verder kan ontwikkelen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste dezelfde of de volgende dag opdrinken voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle rode cuvée combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild lamsvlees
- Stoofschotels met rund
- Gerijpte kazen
- Wildgerechten
- Mediterrane groentegerechten met olijfolie en kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past uitstekend bij een gezellig diner in het najaar of de winter, wanneer je behoefte hebt aan een volle, warme rode wijn. Ook bij een informeel etentje met vrienden doet hij het goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Haal de fles op tijd uit de koelere ruimte, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus brengt rijp rood en zwart fruit met kruidige accenten, terwijl de mond vol en rond is met een warme, kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cuvée is gemaakt van een assemblage van Grenache, Mourvèdre en Syrah. Dit zijn drie druiven die van oudsher in de Languedoc worden gebruikt voor volle, kruidige rode wijnen.
