Domaine de Pierre Belle Petit Verdot is een rode wijn uit het zuiden van Frankrijk, gemaakt van de druif die normaal gesproken slechts een bijrol speelt in Bordeaux-assemblages. Hier krijgt Petit Verdot de hoofdrol, in een cuvée die laat zien wat deze late rijper kan wanneer de druif volledig kan uitrijpen onder de Mediterrane zon.
Familiebedrijf met vier generaties ervaring
Het domein ligt ten noorden van Béziers, in het hart van de Languedoc. Het wijnhuis wordt geleid door de familie Laguna en Fernandez, die het bedrijf inmiddels in de vierde generatie runt. Samen bewerken zij zo’n 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen, met respect voor duurzame teelt. Die aanpak levert vollere wijnen op met een uitgesproken karakter, gemaakt van een brede selectie druivensoorten waaronder de wat minder gangbare Petit Verdot.
Over de druif en het domein
Petit Verdot wordt van oorsprong vooral gebruikt om Bordeaux-blends kleur, tannine en structuur te geven, in kleine hoeveelheden. Op dit domein wordt de druif ingezet voor een monocépage: een wijn die volledig op eigen kracht staat. Dat vraagt om zorgvuldig werk in de wijngaard, want Petit Verdot rijpt laat en heeft veel zon nodig om zijn volle potentieel te bereiken. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Petit Verdot als hoofddruif is een keuze die niet elk wijnhuis maakt, juist omdat de druif in het koelere Bordeaux vaak niet volledig rijp wordt. In de Languedoc, met zijn warmere klimaat en langere groeiseizoen, krijgt de druif wel de kans om zich volledig te ontwikkelen. Dat resulteert in een wijn met meer diepgang dan je van een bijdruif zou verwachten. De ligging op klei- en kalkhoudende hellingen, gecombineerd met de ervaring van een familie die al generaties met dit terroir werkt, zorgt voor een wijn met body en een herkenbaar karakter.
Bewaren
Schenk de wijn bij voorkeur na het karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Bewaar de fles op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, liggend, zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Petit Verdot combineert goed met stevige gerechten die tegen de structuur van de wijn opgewassen zijn.
- Rood vlees, zoals een entrecote of ossenhaas
- Wildgerechten
- Eend
- Gerechten op basis van stoofvlees
- Pittig gekruide gerechten met een vleugje peper
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor momenten waarop je iets steviger wilt schenken, zoals bij een uitgebreid diner in het najaar of de winter. Laat de fles voor het schenken op kamertemperatuur komen en overweeg te karafferen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op ongeveer 16 graden. Dat is de temperatuur waarop de tannines en het fruit het beste in balans zijn.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een warme, donkerrode kleur met lichtbruine tinten. De neus is krachtig, met rijp zwart fruit zoals bramen en kruidige tonen van tijm en laurier. In de mond is de smaak complex, met ronde tannines, rijp zwart fruit en een vleugje vanille, met in de afdronk een zacht pepertje.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een monocépage van 100% Petit Verdot, een druif die van oorsprong uit Zuidwest-Frankrijk komt en normaal vooral in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd aan Bordeaux-blends voor kleur en tannine.
