Domaine de Pierre Belle, gelegen ten noorden van Béziers in de Languedoc, wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein omvat circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen in het gebied Coteaux du Libron. Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw met respect voor biodiversiteit en bodemleven. Het domein is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen en wordt het gebruik van sulfieten sterk beperkt.
Over de Petit Verdot
Deze karaktervolle monocépage is gemaakt van 100% Petit Verdot, een druif die in het warme klimaat van de Languedoc uitstekend tot volledige rijping komt. De druiven worden laat geoogst om maximale kleur, structuur en aromatische intensiteit te verkrijgen. Na een klassieke vinificatie met schilweking volgt een rijping op roestvrij staal en deels op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een mooie balans tussen fruit, kracht en finesse.
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige paarse kleur. De neus is intens en geconcentreerd, met aroma’s van zwarte bes, viooltjes, braam, kruiden en grafiet. In de mond is de wijn vol, krachtig en gestructureerd, met rijpe maar stevige tannines, frisse zuren en een lange, compacte afdronk. Dit is een wijn met bewaarpotentieel, maar ook al heerlijk op dronk na decanteren.
Over de wijnregio Coteaux du Libron, Pays d’Oc
De kalkrijke bodems en het zonnige klimaat van de Coteaux du Libron bieden ideale omstandigheden voor laatrijpende druiven zoals Petit Verdot. Door de combinatie van warmte overdag en verkoeling ‘s nachts ontwikkelen de druiven een diepe kleur, volle smaak en aromatische complexiteit. Domaine de Pierre Belle benut dit terroir optimaal met een krachtige, zuivere interpretatie van deze bijzondere druif.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze stevige en gestructureerde wijn is perfect bij:
- Gegrild of gebakken rood vlees, zoals entrecote of bavette
- Wildgerechten met kruidige sauzen
- Gestoofde rundergerechten of lamsstoof met rozemarijn
- Gegrilde aubergine, paddestoelen of linzenstoof
- Rijpe, harde kazen zoals oude Comté of Parmezaan
