José Pariente Sauvignon Blanc is een witte wijn van Bodegas José Pariente uit Rueda, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Het wijnhuis laat met deze wijn zien dat deze van oorsprong Franse druif ook buiten de Loire tot grote hoogte kan reiken.
Het wijnhuis dat Verdejo een gezicht gaf
Bodegas José Pariente is opgericht door Victoria Pariente, die voortbouwde op het werk van haar vader José Pariente. Hij begon in de jaren zestig als wijnbouwer in Rueda met ambachtelijke witte wijnen van de lokale Verdejo-druif, geoogst uit zijn eigen wijngaard. Vandaag de dag zet Bodegas José Pariente die lijn voort met een duidelijke koers op innovatie, technologie en respect voor de wijngaard.
Sauvignon Blanc van oude stokken
De druiven voor deze wijn komen van enkele van de oudste Sauvignon Blanc-wijngaarden van Rueda, aangeplant op stenige bodems met kalksteen die arm zijn aan organisch materiaal. Die schrale grond dwingt de wijnstok tot een lage opbrengst, wat de concentratie en kwaliteit van de druiven ten goede komt. Na selectie van de druiven en een koude schilweking vergist en rijpt de wijn gedurende vier maanden op de lees in inox tanks. Het alcoholpercentage van de wijn bedraagt 13%.
Waarom deze fles opvalt tussen vergelijkbare Sauvignon Blancs
Rueda staat vooral bekend om Verdejo, maar Bodegas José Pariente bewijst met deze cuvée dat een buitenlandse druif zich perfect kan voegen naar het terroir van de streek. De combinatie van oude wijnstokken, het uitgesproken dag-nachtverschil in temperatuur en de rijping op de lees in inox geeft de wijn structuur die je niet snel bij een eenvoudige Sauvignon Blanc tegenkomt. Het is een fles voor wie de frisheid van het druivenras herkent, maar op zoek is naar meer diepgang en een langere afdronk.
Bewaren
Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de rijping op de lees geeft nu al de volheid die het wijnhuis voor ogen heeft. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen een paar jaar na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Dankzij de frisheid en minerale structuur combineert deze wijn goed met uiteenlopende gerechten op basis van vis en schaaldieren.
- Mosselen, kokkels en oesters
- Gegrilde garnalen of langoustines
- Witvis zoals kabeljauw of zeebaars
- Verse geitenkaas
- Serranoham en andere charcuterie
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een borrel of aperitief, maar ook als begeleider bij een diner met vis of schaaldieren. Door zijn frisheid is hij ook geschikt voor een warme zomeravond op het terras.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Sauvignon Blanc goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden, zodat de frisheid en aromatische intensiteit optimaal tot hun recht komen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een strogele kleur met groene glans. De neus combineert kruidige, groene tonen met exotisch fruit en een vleugje vers gemaaid gras, terwijl de mond fris, elegant en rond aanvoelt met een lange, structuurrijke afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Sauvignon Blanc, afkomstig van enkele van de oudste aanplantingen van dit ras in Rueda.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.