Josep Masachs is een familiebedrijf met diepe wortels in de Penedès-regio van Spanje, bekend om zijn toewijding aan het produceren van hoogwaardige Cava’s volgens traditionele methoden. Hun filosofie combineert respect voor het milieu met innovatie, wat heeft geleid tot een assortiment van biologische en veganistische Cava’s die de essentie van hun terroir weerspiegelen.
Over de Cava Brut
Deze Cava Brut wordt vervaardigd volgens de traditionele methode, wat zorgt voor een verfijnde mousse en complexe smaken. Bij het inschenken presenteert hij zich met een heldere, lichtgele kleur met gouden highlights. In de neus biedt hij frisse en expressieve aroma’s van wilde bloemen, citrus en witte vruchten, aangevuld met subtiele hints van balsamico, kruiden zoals venkel, tijm en munt, en rijpingsnoten die complexiteit toevoegen.
In de mond is deze Cava licht en verfrissend, met delicate bubbels en een romige mousse. De smaak wordt gedomineerd door fruitige tonen van groene appel en citrus, in balans gebracht door een lichte zoetheid en een aangename zuurgraad, wat leidt tot een verfrissende en interessante afdronk.
Over de wijnregio Penedes
De Penedès-regio, gelegen in Catalonië, is het kloppende hart van de Spaanse mousserende wijnproductie. Met zijn ligging tussen de Middellandse Zee en het Montserrat-gebergte profiteert het gebied van een mediterraan klimaat, met zonnige dagen en koele nachten die zorgen voor een langzame rijping van de druiven. De variëteit aan bodems, van kalksteen en zand tot kleigronden, draagt bij aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen uit deze regio.​
Wijn & Spijs combi’s
Deze veelzijdige en verfrissende Cava is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Aperitief: Ideaal als verfrissende start van een maaltijd, waarbij de levendige zuren de smaakpapillen opwarmen.​
- Lichte visgerechten: Gegrilde witvis of sushi, waar de frisse zuren en fruitige smaken van de Cava de delicate smaken van de vis complementeren.​
- Salades: Frisse salades met citrusvruchten en geitenkaas, waarbij de fruitige tonen van de Cava harmonieus samengaan met de ingrediënten.​
- Tapas: Spaanse tapas zoals gefrituurde calamares, patatas bravas of manchego kaas, waar de bubbels en zuren van de Cava de rijke smaken in balans brengen.​
Serveer deze Cava goed gekoeld, op een temperatuur van 6-8°C, om optimaal te genieten van zijn frisse en fruitige karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.