Limoncello di Sorrento van Il Convento is een citroenlikeur uit de heuvels van Massa Lubrense, gemaakt van de beroemde Sorrento-citroenen met IGP-status. Het is een klassieke Italiaanse digestief, gestookt volgens een familietraditie die al generaties standhoudt.
Een familiebedrijf in een oud klooster
Il Convento is gevestigd in een voormalig klooster op de heuvels van Massa Lubrense, op ruim tweehonderd meter boven zeeniveau. De familie Pollio houdt zich al vanaf 1881 bezig met de citrusteelt in dit gebied en is inmiddels aan haar derde generatie toe. Het bedrijf verbouwt zijn eigen citroenen en verwerkt ze op ambachtelijke wijze tot likeur, olijfolie en andere streekproducten.
Over deze limoncello
Voor deze limoncello gebruikt Il Convento uitsluitend de schil van de Ovale di Sorrento, een citroenvariëteit met een dikke, aromatische schil en een IGP-beschermde herkomst. De schillen worden op traditionele wijze gemacereerd in alcohol, zodat de etherische oliën en de geur van de citroen volledig behouden blijven. De likeur bevat geen bewaarmiddelen of kleurstoffen.
Waarom deze fles de moeite waard is
Il Convento kiest bewust voor de Ovale di Sorrento, een variëteit die dankzij haar dikke schil en hoge oliegehalte een intenser aroma geeft dan doorsnee citroenen. Het bedrijf werkt met een vaste, jarenlang beproefde receptuur en verwerkt alleen citroenen uit de eigen streek. Die combinatie van herkomst en vakmanschap geeft deze limoncello een authentiek karakter dat je aan het etiket kunt zien: puur, zonder toevoegingen, gemaakt op de plek waar de citroen groeit.
Bewaren en serveren
Bewaar de fles op een koele, donkere plek, uit de buurt van direct licht en warmtebronnen. Zet de fles voor het serveren minstens een paar uur in de vriezer of koelkast: limoncello drink je ijskoud, waardoor de citrusgeur en de romige textuur het beste tot hun recht komen. Na openen blijft de likeur bij koele bewaring geruime tijd goed.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Limoncello di Sorrento drink je traditioneel puur als afsluiter van de maaltijd, maar hij combineert ook goed met verschillende gerechten en desserts.
- Citroentiramisu
- Vers fruit en fruitsalade
- Vanille-ijs
- Amandelkoekjes
- Panna cotta
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze limoncello schenk je aan het einde van de maaltijd, als digestief na de koffie. Hij leent zich ook goed voor een zomerse borrel of als basis voor een citrus-cocktail.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze limoncello goed gekoeld, rond de 4 tot 10 graden. Hoe kouder de likeur, hoe voller de textuur en hoe beter de citrusaroma’s naar voren komen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas oogt deze limoncello intens geel. De neus is fris en direct herkenbaar als citroen, met de geur van verse citroenschil. In de mond is de smaak zoet-zurig en romig van textuur, met een afdronk die lang narijst met de smaak van de Sorrento-citroen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Limoncello wordt niet van druiven gemaakt, maar van citroenschil. Il Convento gebruikt hiervoor uitsluitend de Ovale di Sorrento, een lokale citroenvariëteit met IGP-status.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.