Paddy Borthwick – Pinot Gris ‘Wairarapa’ 2022

Paddy Borthwick Pinot Gris ‘Wairarapa’: fris en fruitig uit Gladstone

De Paddy Borthwick Pinot Gris ‘Wairarapa’ is een witte wijn van het gelijknamige familiebedrijf uit Nieuw-Zeeland. Deze Pinot Gris komt van de eigen wijngaarden in de Gladstone-subregio en laat zien waarom deze druif hier zo goed gedijt.

Het wijnhuis: van schapenboerderij tot wijnestate in Gladstone

Paddy Borthwick keerde na jaren studeren en werken in het buitenland terug naar Wairarapa en begon in 1996 samen met zijn vader Robin met het aanplanten van wijnstokken op een deel van het familiale vee- en schapenbedrijf.
Het duurde bijna tien jaar om een deel van de familieboerderij om te vormen tot een wijndomein, op een oude, stenige rivierterras met goed doorlatende alluviale bodem en een uniek microklimaat.

De 27 hectare wijngaarden langs de Ruamahanga-rivier groeien op stenige, goed doorlatende alluviale bodems, met een microklimaat van warme dagen, koele nachten en weinig neerslag.

Paddy Borthwick gelooft sterk in duurzame landbouw en werkt met een terughoudende aanpak in wijngaard en kelder.

Over de druif, vinificatie en rijping

Deze Pinot Gris wordt gemaakt van druiven van de eigen wijngaarden, waar het ras relatief recent is aangeplant naast de al langer bestaande percelen. In de neus vind je aroma’s van abrikoos, nectarine en groene peer, gevolgd door een rijk middenpalet met een subtiele invloed van eikenhout. Die lichte oakinvloed geeft de wijn extra textuur en diepte, zonder de frisheid te overheersen. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% en bevat toegevoegde sulfieten.

Waarom wij deze fles aanraden

Wat deze Pinot Gris onderscheidt van veel soortgenoten is de herkomst uit Gladstone, een subregio die bekendstaat om zijn stenige rivierbodems en een microklimaat dat perfect aansluit bij deze druif. Het wijnhuis werkt uitsluitend met fruit van de eigen 27 hectare, wat een directe lijn geeft tussen terroir en glas. De subtiele eikentoets in het middenpalet is een bewuste keuze die de wijn meer gewicht en complexiteit geeft dan een gemiddelde, puur roestvrijstalen Pinot Gris.

Bewaren en serveren

Deze Pinot Gris is toegankelijk in zijn jeugd en leent zich uitstekend voor consumptie op korte tot middellange termijn. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem op tijd uit de koelkast zodat de aroma’s van fruit en specerij zich volledig kunnen ontplooien.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinot Gris is veelzijdig te combineren met verschillende gerechten:

• Geroosterd varkensvlees met perensaus
• Romige pastagerechten zoals fettuccine Alfredo
• Geroosterde kip of kalkoen
• Zachte, romige kazen zoals brie of camembert
• Lichte visgerechten met kruidige sauzen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreide lunch of diner, maar ook gewoon als aperitief op een zomerse avond. De combinatie van fruit en frisse afdronk maakt hem geschikt voor zowel informele als iets feestelijkere gelegenheden.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Gris op 10 tot 12 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de fruitige aroma’s goed naar voren zonder dat de frisheid verloren gaat.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een heldere, bleke kleur met groene reflecties. In de neus vind je abrikoos, nectarine en groene peer, terwijl het middenpalet rijk is met een subtiele eikeninvloed die zorgt voor extra textuur. De afdronk is droog en fris, met aanhoudende hints van verwarmende specerijen.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Pinot Gris, afkomstig van de eigen wijngaarden van Paddy Borthwick in Gladstone, Wairarapa.