De Chardonnay van Peter Falke is een witte wijn uit Stellenbosch, gemaakt van honderd procent chardonnaydruiven. Het wijnhuis maakt deel uit van de PF Collectie, de toegankelijke reeks van het landgoed Groenvlei.
Het wijnhuis Peter Falke aan de voet van de Helderberg
De wijngaarden van Peter Falke liggen tegen de hellingen van de Helderberg, in het hart van de Stellenbosch wijnlanden. Het landgoed Groenvlei herbergt gebouwen die teruggaan tot de achttiende eeuw, met de karakteristieke Kaaps-Hollandse architectuur van die periode. De familie Falke is sinds 1969 actief in Zuid-Afrika; Peter Falke, geboren in Duitsland, verwezenlijkte zijn droom van een eigen landgoed toen hij Groenvlei in 1995 kocht. Werner Schrenk, wijnmaker en algemeen directeur, is sinds 2008 verantwoordelijk voor de wijnen van het huis.
Chardonnay uit de PF Collectie
Voor deze Chardonnay legt Peter Falke de nadruk op de druif zelf: de kwaliteit van de wijn begint bij de kwaliteit van de druiven. Bij eerdere jaargangen werden de druiven vroeg in de ochtend geoogst, op het moment dat de suikergraad optimaal was. De PF-reeks staat bekend om een toegankelijke, sociale stijl, in tegenstelling tot de meer uitgesproken Signature Collectie van hetzelfde huis.
Waarom deze Chardonnay de moeite waard is
Peter Falke werkt vanuit een filosofie waarbij wijngaardwerk boven kelderwerk gaat: de essentie van het terroir moet zichtbaar blijven in het glas. Dat vertaalt zich in een chardonnay die de kenmerken van de Golden Triangle rond Stellenbosch laat proeven, zonder dat techniek de overhand krijgt. De ligging tegen de Helderberg zorgt voor koelere omstandigheden, wat de frisheid in de druiven ten goede komt.
Bewaren
Deze Chardonnay is gemaakt om relatief jong te worden gedronken en toont zich nu op zijn best. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en behoud de originele kurk zolang je de wijn niet opent.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met uiteenlopende gerechten dankzij de romige structuur en frisse afdronk. Denk aan:
- Gegrilde zalm of andere rijke vis
- Gebraden kip met roomsaus
- Varkenshaas met appel
- Vegetarische risotto met pompoen
- Gegratineerde kaasgerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Chardonnay past bij een informeel diner of een rustige avond op het terras. Ook als aperitief voorafgaand aan een uitgebreide maaltijd komt de wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay tussen de 10 en 12 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s het beste tot hun recht zonder dat de wijn te scherp of te vlak smaakt.
Hoe smaakt deze wijn?
De neus toont aroma’s van groene appel, subtiele citrus en gebakken kweepeer. In de mond volgen lagen van warme butterscotch, zachte vanille en geroosterde amandelen, ondersteund door een natuurlijke frisheid die doorloopt naar een heldere afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van honderd procent chardonnaydruiven, afkomstig van de wijngaarden rond Groenvlei Farm in Stellenbosch.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.