De Omaka Reserve Chardonnay is de topwijn uit het chardonnay-assortiment van Saint Clair Family Estate, een familiebedrijf uit Marlborough, Nieuw-Zeeland. Deze fles staat bekend om zijn rijke, romige stijl en de uitgesproken rol van Amerikaans eikenhout in het karakter van de wijn.
Saint Clair Family Estate: van druiventeler tot topwijnhuis
Neal en Judy Ibbotson plantten in 1978 hun eerste wijngaard in Marlborough, aanvankelijk om druiven te leveren aan andere wijnbedrijven. De wens om zelf de volledige kwaliteit van hun druiven te vertalen naar de fles leidde in 1994 tot de oprichting van Saint Clair Family Estate, dat vanaf de eerste oogst medailles won. Inmiddels is het een echt familiebedrijf: zoon Tony is verantwoordelijk voor de verpakking en promotie, terwijl dochters Sarina en Julie actief zijn in verkoop en marketing.
Herkomst en vinificatie van deze chardonnay
De druiven zijn voornamelijk afkomstig uit de Omaka Valley in Marlborough, waar
warme dagen, koele nachten en kleirijke bodems bijdragen aan het behoud van intense fruitsmaken
. Het gaat om een assemblage van chardonnay-klonen,
voornamelijk Mendoza en de Bourgondische Clone 95
, die
tijdens de rijping zorgvuldig werden gevolgd en met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment
. Na een lichte, hele-tros persing gaat het sap de vergisting in op Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, met geselecteerde gistrassen. Vervolgens onderging de wijn een malolactische vergisting en rijpte hij negen maanden op de fijne wijnmoer, met regelmatige battonage voor extra romigheid en diepte. Alleen de beste vaten worden uiteindelijk geselecteerd voor deze cuvée. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Waarom wij voor deze fles kiezen
Wat deze chardonnay onderscheidt van veel andere Nieuw-Zeelandse witte wijnen is de bewuste keuze voor Amerikaans eikenhout in plaats van het gebruikelijke Franse eiken. Dat geeft de wijn een herkenbaar warme, kruidige signatuur die zich onderscheidt in de stijl van Marlborough-chardonnay. De strikte vatenselectie, waarbij alleen de beste vaten de fles halen, en de herkomst uit één specifieke vallei maken dit een wijn met een duidelijk eigen gezicht binnen het portfolio van het huis.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op de lie en de barriquevinificatie kan deze chardonnay enkele jaren mee in de kelder, mits koel en donker bewaard. Voor de beste smaakbeleving serveer je de fles liggend en op de juiste schenktemperatuur, zodat de volle textuur en de kruidige oaktonen goed tot hun recht komen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze romige, met hout gerijpte chardonnay is veelzijdig aan tafel. Denk aan:
- Geroosterde kip met citroen en look
- Witte vis in romige botersaus
- Milde Thaise curry met kokosmelk
- Gegratineerde schaal- en schelpdieren
- Belegen kaas met een romige textuur
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze chardonnay komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een moment waarop je een wijn met body en karakter wilt serveren. Hij leent zich uitstekend voor de koelere seizoenen, wanneer de romige, kruidige toon goed past bij stevigere gerechten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op 10 tot 12 graden, iets warmer dan een lichte witte wijn. Zo komen de romige textuur en de kruidige oaktonen optimaal tot uiting zonder dat de alcohol overheerst.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere gouden kleur. De neus brengt rijp steenfruit, geroosterde specerijen en een vleugje vanille naar voren, gevolgd door een volle, romige mond met accenten van geroosterde noten en een lange, kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt gemaakt van 100% chardonnay, met een assemblage van voornamelijk de Mendoza-kloon en de Bourgondische Clone 95. Deze combinatie van klonen draagt bij aan de complexiteit en de rijke textuur van de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.