Paul Mas – Claude Val Blanc 2024

Paul Mas Claude Val Blanc: fris en fruitig wit uit de Languedoc

De Claude Val Blanc van Domaines Paul Mas is een witte wijn uit de Languedoc-Roussillon, gemaakt van een assemblage van zes druivenrassen. Het is een toegankelijke wijn die vooral draait om directe fruitigheid en drinkplezier, zonder ingewikkelde franje.

Domaines Paul Mas: van 9 hectare tot vlaggenschip van Sud de France

De geschiedenis van het wijnhuis begint meer dan een eeuw geleden, toen Auguste Mas negen hectare wijngaard bewerkte in de Languedoc. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het Domaine de Montredon, waarna diens zonen Paul en Maxime het landgoed uitbreidden tot ruim 120 hectare. Vandaag wordt het domein geleid door de volgende generatie en telt het bezit meer dan 600 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met samenwerkingen met telers op nog eens ruim 1300 hectare. Daarmee behoort Domaines Paul Mas tot de grotere spelers van de regio en geldt het huis als een van de vlaggenschepen van het Sud de France-merk.

Zes druiven, apart gevinifieerd

Voor de Claude Val Blanc selecteert Paul Mas druiven uit wijngaarden rond Limoux, Carcassonne en Puicheric in de Minervois, en uit de omgeving van Pézenas. De assemblage bestaat uit Chasan, Chenin Blanc, Grenache Blanc, Mauzac, Sauvignon Blanc en Vermentino. Elke druivensoort wordt na ontsteling apart geperst en vergist bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden, met geselecteerde gisten. De perswijn wordt vervolgens samengevoegd met het vrijloopsap, waarna de wijn rijpt op inox tanks. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Claude Val Blanc onderscheidt, is de combinatie van zes druivenrassen die je zelden allemaal samen in één fles tegenkomt. Door elke druif apart te vergisten en pas daarna te assembleren, behoudt Paul Mas de individuele fruitkarakteristiek van iedere variëteit. Zo profiteer je van de frisheid van Sauvignon Blanc, de body van Chenin Blanc en de aromatische kracht van Vermentino in één toegankelijke wijn. Het is een fles die laat zien hoe een groot huis met traditionele Languedoc-druiven een modern, fruitgedreven karakter kan creëren.

Bewaren en serveren

Deze witte wijn is gemaakt om jong te drinken en zijn frisheid te laten spreken; leg de fles daarom niet te lang weg. Bewaar de wijn liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen een jaar of twee na aankoop. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen een paar dagen leegdrinken, goed afgesloten in de koelkast.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

De Claude Val Blanc is veelzijdig inzetbaar aan tafel en combineert goed met lichte gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Witvis, bijvoorbeeld gebakken zeebaars of kabeljauw
• Kip met currysaus
• Gegrilde asperges met een romige dressing
• Verse geitenkaas
• Aziatische gerechten met citrus en kruiden

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een borrel met vrienden. Ook als aperitief op een warme dag komt de frisse stijl van deze wijn goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk de Claude Val Blanc gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo komen de frisheid en de fruitige aroma’s het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een lichtgeel kleur met groene glinsteringen. De neus brengt citrus en witte bloemen die overgaan in tropisch fruit, en in de mond is de wijn fruitig, levendig en goed in balans, met een aangename, verfrissende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Chasan, Chenin Blanc, Grenache Blanc, Mauzac, Sauvignon Blanc en Vermentino. Door deze druiven apart te vinifiëren en daarna samen te voegen, ontstaat een gelaagde maar toegankelijke witte wijn.