Astruc – Etoile Rouge 2024

Astruc Etoile Rouge: een soepele rode assemblage uit de Languedoc

De Astruc Etoile Rouge van Domaines Paul Mas is een rode wijn uit de Languedoc-Roussillon, gemaakt van een assemblage van Grenache, Merlot, Syrah en Carignan. Het is een toegankelijke wijn die laat zien wat dit huis in huis heeft: fruit, souplesse en een verzorgde afwerking.

Domaine Astruc: van koetsiersdroom tot moderne winery

Domaine Astruc begon in 1862, toen koetsier Jean Astruc twaalf hectare wijngaard verwierf in Malras. Jean Astruc, koetsier te Limoux, had een droom: een eigen wijndomein. De droom werd werkelijkheid in 1862, met het verwerven van 12 hectare wijngaard in Malras. Generaties lang bleef de familie land toevoegen, tot het domein in de jaren vijftig meer dan dertig hectare besloeg.
Het Domaine Astruc is sinds die tijd blijven groeien en is uitgegroeid tot een moderne winery, die de druiven perst van ruim 400 hectare wijngaard, geoogst door zo’n honderd boeren. De jaarproductie bedraagt 21.000 hectoliter.
In 2003 nam Jean-Claude Mas, eigenaar en wijnmaker van Les Domaines Paul Mas, het domein over.
Hij werkte al lange tijd samen met Astruc – de voornaamste bron van hun Vin de Pays-wijnen – en besloot het Domaine te kopen.

Assemblage en vinificatie

Voor de Etoile Rouge worden de vier druivensoorten apart gevinifieerd, elk volgens hun eigen karakter. Bij andere Astruc-wijnen uit deze lijn geldt dat Merlot en Grenache een korte schilweking krijgen, terwijl Carignan en Syrah zes tot acht dagen op de schil blijven voor meer kleur en structuur. Na de gisting worden de wijnen samengevoegd en rijpt de assemblage nog enkele maanden in roestvrijstalen tanks, wat de wijn zijn ronde, fruitgerichte karakter geeft. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Etoile Rouge onderscheidt, is de herkomst uit een van de grotere en meest ervaren wijndomeinen van de Languedoc. Domaines Paul Mas combineert schaal met precisie: elke druif wordt apart gevinifieerd voordat de assemblage wordt samengesteld, zodat elke variëteit optimaal tot zijn recht komt. Dat vakmanschap, gecombineerd met de zonrijke omstandigheden van de Languedoc, levert een rode wijn op die verrassend veel body en fruit biedt voor een dagelijkse fles.

Bewaren

Deze wijn is gemaakt om relatief jong gedronken te worden en heeft geen lange rijping in de fles nodig. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en hij blijft enkele jaren goed. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen een paar dagen opdrinken, afgesloten in de koelkast.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Etoile Rouge is een veelzijdige metgezel bij stevigere gerechten en de borrel. Denk aan:

• Gegrild rood vlees
• Stoofschotels
• Rijpe Franse kazen
• Pasta met tomatensaus
• Charcuterie en tapas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor informele momenten: een gezellig etentje, de borrel met vrienden of een doordeweekse maaltijd. Door zijn toegankelijke karakter komt hij ook goed tot zijn recht bij een feestje of terrasavond.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Iets koeler serveren, rond de 14 graden, benadrukt het fruit en maakt hem extra fris in de zomer.

Hoe smaakt deze wijn?

De Astruc Etoile Rouge toont zich granaatrood in het glas, met een neus van rijp rood fruit, specerijen en een vleugje hout. In de mond is de wijn rond en elegant, met zachte tannines en een aangenaam soepele afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Grenache, Merlot, Syrah en Carignan. Door elke druif apart te vinifiëren en pas daarna te blenden, behoudt de wijn de beste eigenschappen van elke variëteit.