Chateau Cantin – Saint-Emilion Grand Cru 2021

Chateau Cantin – Saint-Emilion Grand Cru: Bordeaux van rechteroever

Chateau Cantin Saint-Emilion Grand Cru is een rode Bordeaux uit het hart van de rechteroever, gemaakt van de klassieke combinatie Cabernet Franc en Merlot. Het wijnhuis ligt ten oosten van de heuvel van Saint-Émilion, in Saint-Christophe-des-Bardes, en behoort tot de appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Chateau Cantin: van kloosterdomein tot wijngoed

Het kasteel dateert van oorsprong uit de zeventiende eeuw, toen benedictijner monniken er een boerderij en klooster bouwden rond een binnenplaats. De gebouwen dienden destijds ook als zomerverblijf voor de kanunniken van Saint-Émilion. Sinds 2007 is het domein in handen van de familie Helfrich, die het domein nieuw leven inblies en aansluiting zocht bij het rijke verleden van het domein. Het vignoble van zo’n dertig hectare ligt in één aaneengesloten geheel op klei-kalksteen en silico-kleiige bodems met sporen van ijzerhoudend gesteente, op een hellingligging die gunstig is voor de druivenrijping.

Over de wijn: assemblage van Cabernet Franc en Merlot

Deze cuvée is een assemblage van Cabernet Franc en Merlot, de twee historische Bordeaux-druiven die de ruggengraat vormen van vrijwel elke Saint-Émilion. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%. Na de vinificatie rijpt de wijn op het domein in barriques, waarbij de houtrijping structuur en complexiteit aan het glas toevoegt.

Wat maakt deze Saint-Émilion Grand Cru bijzonder

Het domein onderscheidt zich door zijn ligging: een aaneengesloten wijngaard op een hellingterroir dat weinig andere Saint-Émilion-eigendommen van dit formaat kunnen claimen. Het label Grand Cru is bovendien geen vrijblijvende aanduiding. Sinds 1948 wordt deze classificatie alleen toegekend na goedkeuring van een proevers­commissie onder toezicht van het Inao, met een eerste bewaarbaarheidstest en een tweede controle een jaar later. Chateau Cantin combineert deze strenge kwaliteitseisen met de knowhow van een groep die op meerdere domeinen in de Bordeaux-regio werkt volgens dezelfde zorgvuldige aanpak van vinificatie en elevage.

Bewaren: rijpingspotentieel van deze Saint-Émilion

Dankzij de rijping in barriques en de stevige structuur van de Cabernet Franc-Merlot assemblage leent deze wijn zich voor verdere flesrijping. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een constante temperatuur, weg van sterke geuren. Zo behoudt de wijn zijn evenwicht en kan hij de komende jaren nog verder verfijnen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Saint-Émilion Grand Cru combineert goed met stevige, hartige gerechten die tegen de tanninestructuur opgewassen zijn.

• Côte de boeuf
• Lamsschouder uit de oven
• Eendenborst met rode vruchten
• Gerijpte kaas zoals oude Comté
• Wild zoals hertenbiefstuk

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een fles goed te laten ademen. Denk aan een winterse zondag, een verjaardag of een etentje waarbij vlees centraal staat.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Saint-Émilion Grand Cru op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan eerst even op temperatuur komen voordat je inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

Verwacht een diepe, robijnrode kleur met een geur van rijp donker fruit, gecombineerd met kruidige en houtige tonen uit de barriquerijping. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met zachte tannines en een afdronk die lang aanhoudt.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Cabernet Franc en Merlot, de twee druiven die kenmerkend zijn voor de rechteroever van Bordeaux. Samen zorgen ze voor de combinatie van fruit, structuur en finesse die deze Saint-Émilion Grand Cru typeert.