In het hart van de Languedoc, vlak bij het schilderachtige dorpje Mirepeisset, bevindt zich het familiedomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds de oprichting in 2001 heeft de familie Greuzard zich toegelegd op het maken van wijnen die het terroir en de druif op een pure en eerlijke manier weerspiegelen. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat heerst en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden. Met veel zorg voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie weet het domein jaar na jaar authentieke en expressieve wijnen te produceren.
Over de Iris Rouge
De Iris is een soepele en karaktervolle rode wijn uit de IGP Pays d’Oc, samengesteld uit gelijke delen Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon en Mourvèdre. Deze mediterrane druivenrassen vullen elkaar perfect aan: de Syrah zorgt voor kruidigheid en fluwelige tannines, de Malbec brengt kleur en rondheid, de Cabernet geeft structuur en lengte, terwijl de Mourvèdre zorgt voor diepte en een vleugje wildheid. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en apart gevinifieerd om hun eigen karakter optimaal tot uitdrukking te laten komen, waarna de assemblage plaatsvindt om een harmonieuze en evenwichtige wijn te creëren.
De geur is uitnodigend en expressief, met tonen van rijp rood fruit, kersen, pruimen, viooltjes en subtiele kruiden. In de mond is de wijn rond, soepel en vol, met zachte tannines en een mooie balans tussen fruitigheid en frisheid. De afdronk is elegant en licht kruidig, met een vleugje cacao en mediterrane kruiden. Dankzij zijn toegankelijke stijl en aromatische diepte is de Iris een heerlijke wijn die zowel jong gedronken kan worden als een paar jaar mag rijpen.
Over de wijnregio Languedoc
De Languedoc is een van de meest dynamische wijnregio’s van Frankrijk, bekend om zijn rijke diversiteit aan bodems en microklimaten. De wijngaarden van Domaine de L’Herbe Sainte liggen binnen de IGP Pays d’Oc, vlak bij de Minervois, waar de grond bestaat uit kalksteen, zand en klei met veel ronde keien. Deze arme, goed drainerende bodems dwingen de wijnstokken om diep te wortelen, wat zorgt voor concentratie en complexiteit in de druiven. Het mediterrane klimaat met warme dagen, koele nachten en een verfrissende zeebries uit de nabijgelegen Golf du Lion creëert de ideale omstandigheden voor rijpe, aromatische wijnen met een natuurlijke frisheid.
Wijn-Spijs combinaties
De Iris Rouge is een veelzijdige eetwijn die uitstekend combineert met:
- Gegrild rood vlees, lamskoteletten of entrecote
- Stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of ossobuco
- Pasta met kruidige tomatensaus of Provençaalse groenten
- Geroosterde paprika’s, aubergine en courgette
- Halfharde kazen zoals Cantal, Comté of een jonge Manchego
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.