Domaine de Pierre Belle – Chardonnay is een frisse, ongehoutrijpte witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Chardonnay. Een heldere, toegankelijke wijn die laat zien wat deze druif kan doen zonder invloed van hout.
Het wijnhuis: vier generaties Laguna & Fernandez
Domaine de Pierre Belle ligt ten noorden van Béziers, in het gebied Coteaux du Libron. Het domein wordt geleid door de families Laguna en Fernandez, die er inmiddels met meerdere generaties werken. Het bedrijf beheert circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen, grond die goed vocht vasthoudt en tegelijk voor mineraliteit in de druif zorgt.
Chardonnay zonder houtrijping
Voor deze cuvée is gekozen voor vinificatie zonder barrique: de wijn rijpt op inox tanks, waardoor het fruit en de frisheid van de druif centraal blijven staan. Het alcoholpercentage komt uit op 13%. In de kelder wordt gewerkt met beperkte toevoeging van sulfieten, in lijn met de manier waarop het domein zijn wijnen maakt.
Waarom deze fles de moeite waard is
Deze Chardonnay onderscheidt zich door zijn heldere, rechttoe-rechtaan stijl. Waar veel Chardonnay uit warmere streken al snel wordt opgesmukt met vanille en boter uit de barrique, kiest Domaine de Pierre Belle bewust voor een strakkere, fruitgedreven aanpak. Dat maakt de wijn geschikt voor wie liever een zuivere druifexpressie proeft dan een houtdominante stijl. De ligging op klei- en kalkgrond, gecombineerd met de ervaring van een familie die al generaties op dezelfde percelen werkt, zorgt voor een consistente kwaliteit binnen dit segment van de Languedoc.
Bewaren en serveren
Deze Chardonnay is gemaakt om jong gedronken te worden en heeft zijn fruit en frisheid het beste op jonge leeftijd. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen een paar jaar na aankoop. Eenmaal geopend kun je de wijn, goed afgesloten en gekoeld, nog een paar dagen bewaren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met lichte, frisse gerechten waarin het fruit en de zuren van de wijn tot hun recht komen.
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Gegrilde garnalen
- Salade met geitenkaas
- Witvis, licht gebakken of gegrild
- Lichte pastagerechten met citroen of kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel moment, als aperitief voorafgaand aan het diner of tijdens een lunch in de zon. Ook bij een terrasje of een zomerse borrel komt de frisheid van deze Chardonnay goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op 8 tot 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de frisheid en het fruit optimaal naar voren, zonder dat de wijn te koud en gesloten wordt geproefd.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus brengt aroma’s van wit fruit en citrus, met een frisse, bloemige ondertoon. In de mond is de wijn licht, soepel en mineraal, met levendige zuren en een elegante, schone afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van percelen op klei- en kalkrijke grond in de Languedoc, in het gebied rond Béziers.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.