Domaine de Pierre Belle, gelegen ten noorden van Béziers in de Languedoc, wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein omvat circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen in het gebied Coteaux du Libron. Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw met respect voor biodiversiteit en bodemleven. Het domein is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen en wordt het gebruik van sulfieten sterk beperkt.
Over de Sauvignon Blanc
Deze frisse en levendige witte wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van koelere percelen met een kalkrijke ondergrond. De druiven worden vroeg geoogst om hun aromatische frisheid te behouden. Na directe persing volgt een vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat geen malolactische gisting of houtrijping, om de zuivere fruitexpressie en frisse stijl te behouden.
De wijn toont een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus domineren expressieve aroma’s van limoen, kruisbes, groene appel en vers gemaaid gras, aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is de wijn strak en verkwikkend, met levendige zuren, een frisse mineraliteit en een droge, knisperende afdronk.
Over de wijnregio Coteaux du Libron, Pays d’Oc
Dankzij het mediterrane klimaat met verkoelende invloeden van wind en hoogte, en bodems met kalk en klei, biedt het gebied rond de Coteaux du Libron uitstekende condities voor aromatische witte druiven. Sauvignon Blanc behoudt hier zijn frisheid en expressie, zonder in kracht of helderheid in te boeten. Domaine de Pierre Belle benut deze omstandigheden voor een zuivere, moderne stijl Sauvignon Blanc met veel precisie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse Sauvignon Blanc komt perfect tot zijn recht bij:
- Geitenkaas of geitenkaassalade met citrusvinaigrette
- Sushi, sashimi of ceviche
- Gegrilde groenten, groene asperges of artisjokken
- Witte vis, schaal- en schelpdieren
- Aperitief met lichte tapas of oesters
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.