Domaine de Pierre Belle – Flore et Sens Viognier 2022

Domaine de Pierre Belle – Flore et Sens Viognier

De Flore et Sens Viognier van Domaine de Pierre Belle is een aromatische witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Viognier. Deze fles laat het bloemige, fruitige karakter van de druif optimaal spreken, dankzij een zorgvuldige aanpak in wijngaard en kelder.

Familiedomein ten noorden van Béziers

Domaine de Pierre Belle ligt ten noorden van Béziers en wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez.
Het domein telt 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen, in familiehanden sinds vier generaties.
Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw, met aandacht voor biodiversiteit en bodemleven, en het domein draagt het HVE-certificaat voor hoge milieuwaarde. In de kelder grijpt men zo min mogelijk in en wordt het gebruik van sulfieten bewust beperkt.

Vinificatie: puur en fris van stijl

De Viognier-druiven worden vroeg in de ochtend geoogst, zodat frisheid en aromatisch potentieel behouden blijven. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal, zonder malolactische vergisting en zonder houtrijping. Deze werkwijze houdt de wijn zuiver en expressief, met de nadruk op het florale en fruitige karakter van de druif. Met 13% alcohol blijft de wijn bovendien licht en toegankelijk.

Wat deze Viognier onderscheidt

Wat deze Viognier bijzonder maakt, is de herkomst uit het terroir van de Coteaux du Libron, waar kalkrijke bodems en het verschil tussen warme dagen en koele nachten zorgen voor druiven die zowel aromatisch rijp als fris blijven. Doordat er geen hout of malolactische vergisting aan te pas komt, proef je de Viognier in een zeer directe, ongepolijste vorm. Voor wie op zoek is naar een expressieve, terroirgedreven witte wijn uit een familiedomein met oog voor duurzaamheid, is dit een fles die opvalt binnen het aanbod uit de Languedoc.

Bewaren

Deze Viognier is gemaakt om zijn frisheid en aromatische kracht op jonge leeftijd te tonen, dus drink hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van sterke temperatuurschommelingen, zodat de aroma’s van perzik en witte bloemen intact blijven.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze aromatische Viognier combineert goed met een reeks lichte tot smaakvolle gerechten.

• Gegrilde of gemarineerde witvis
• Salades met mango, avocado of geitenkaas
• Oosterse gerechten met kokos, gember of citroengras
• Romige kipgerechten of gevogelte met abrikoos
• Als aromatisch aperitief bij zomerse hapjes

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht op een zomerse borrel, bij een lichte lunch of als aperitief voorafgaand aan een diner. Ook bij een informeel etentje met vrienden is deze Viognier een fijne keuze dankzij zijn frisse, aromatische karakter.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Viognier op 10 tot 12 graden Celsius, zodat de florale en fruitige aroma’s goed tot hun recht komen zonder dat de wijn te koud en gesloten aanvoelt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur met groene reflecties. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van perzik, abrikoos, witte bloemen en een vleugje exotisch fruit. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, met een rijpe fruitexpressie en een levendige, minerale structuur, gevolgd door een ronde, frisse afdronk waarin florale en fruitige tonen lang nazinderen.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Viognier, een druif die bekendstaat om zijn bloemige, aromatische karakter en volle, zijdezachte mondgevoel.